Al realizar este helado me ocurrieron dos cosas, los helados que metí en moldes de silicona para helados me quedaron muy cremosos y perfectos, pero el resto que no me cabía y metí en un tupper, me quedó un poco cristalizado, creo que el fallo fue no dejarlo enfriar lo suficiente, la próxima vez lo haré.
INGREDIENTES:
- 380 g de leche entera.
- 500 ml de nata para montar.
- 90 g de azúcar.
- 40 g de azúcar invertido.
PREPARACIÓN:
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Vertemos la mezcla en moldes para helado o en un tupper, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, lo metemos a la nevera un par de horas(destapado) para que enfríe completamente y de aquí al congelador, un mínimo de 4 horas.
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