La primera de estas tartas saladas (quichés) fue elaborada en el siglo XVI en la región francesa de Lorena. Su nombre deriva de "Küchen", que significa "pastel".En un principio su relleno se limitaba a huevos y nata fresca. Posteriormente se le fueron añadiendo ingredientes como el bacon y el queso. Hoy día, en su preparación se incluyen todo tipo de alimentos, y para ello esta muestra, quiché de chistorra. Espero que os guste.
Para la masa quebrada:
-300 g de harina
-130 g de mantequilla
- 70 g de agua
- 1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de levadura en polvo
Para el relleno:
- 150 g de chistorra en rodajas
-150 g de queso rallado.
-3 huevos
- 250 g de de leche
-30 g de harina
-30 g de mantequilla (en pomada)
-1 cucharadita de aceite
-100 g de nata liquida
-sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Elaboración de la masa quebrada:
Precalentaos el horno.
Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 7.
Programamos otros 15 segundos y pulsamos la tecla de amasado.
Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiché , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.
Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 3 minutos,90º,velocidad 4 .
Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 10 segundos,velocidad 4.
Incorporamos la nata y volvemos a mezclar, 15 segundos, velocidad 4.
En la masa , que ya tenemos horneada, repartimos la chistorra y vertemos con cuidado la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.
PREPARACIÓN:
Elaboración de la masa quebrada:
Precalentaos el horno.
Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 7.
Programamos otros 15 segundos y pulsamos la tecla de amasado.
Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiché , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.
Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 3 minutos,90º,velocidad 4 .
Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 10 segundos,velocidad 4.
Incorporamos la nata y volvemos a mezclar, 15 segundos, velocidad 4.
En la masa , que ya tenemos horneada, repartimos la chistorra y vertemos con cuidado la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario