Aunque a mí personalmente no me gustan mucho las especias, reconozco que en casa tengo muchísimas, ya que mi marido es muy dado a utilizarlas. A pesar de ello, ésta es una receta que me gusta muchísimo y que sin duda repetiremos, además, como queda caldosito, podemos hacer un arroz para acompañar y hacer de esta comida, un exquisito plato único.
INGREDIENTES: (4 personas)
- 500 g de pechuga de pollo troceada
- 1 cebolla
- 60 g de ciruelas pasas
- 60 g de pimiento rojo
- 20 + 30 gr aceite de oliva
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 1 bote de leche de coco (400 g)
- ½ cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN:
Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida.
- 500 g de pechuga de pollo troceada
- 1 cebolla
- 60 g de ciruelas pasas
- 60 g de pimiento rojo
- 20 + 30 gr aceite de oliva
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 1 bote de leche de coco (400 g)
- ½ cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN:
Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida.
En un bol amplio ponemos la pechuga de pollo, 20 gr de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Removemos muy bien, dejamos reposar y removemos de vez en cuando.
Echamos en el vaso los 30 g de aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos el pimiento rojo en trozos y las ciruelas cortadas también en trozos y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el pollo troceado que teníamos macerando y programamos 10 minutos, temperatura 110º, velocidad 2.Añadimos la leche de coco, el azúcar, una pizca de sal y programamos 1 minuto, velocidad 2.
Listo para comer.
Una receta muy buena! El sabor está muy conseguido, gracias por compartirla.
ResponderEliminarTengo una duda. Los trozos de pollo se me han desmenuzado demasiado, ¿hay que poner la mariposa?
Hola. Yo no pongo paleta mezcladora, poniendo velocidad 2 es suficiente, aunque algún trocito que quede junto a las cuchillas, puede desmenuzarse. Puedes echar la próxima vez los trozos de pollo más grandes . Un saludo.
EliminarHola, he seguido la receta al pie de la letra y por primera vez he quemado la jarra. Antes de echar el pollo he tenido que parar y tirar todo. Qué horror!
ResponderEliminarHola, he repasado la receta y no he encontrado ningún error. Es una receta que he realizado en varias ocasiones y no recuerdo haber tenido ningún problema, no obstante, la repetiré en breve y la comprobaré.
EliminarSaludos