sábado, 16 de febrero de 2013

GARBANZOS CON BACALAO


Con el frío del invierno apetecen platos calientes, de cuchara, y si además no tenemos mucho tiempo, lo podemos dejar hecho de un día para otro y con sólo calentarlo estará como recién hecho. 

    INGREDIENTES: (para 4 raciones)

- 100 gr. de aceite de oliva

- 200 g de cebolla, partida en cuartos
- 3 dientes de ajo
- 150 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 100 g de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 frasco de garbanzos cocidos (peso escurrido 400 g)
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 270 g de agua
- 200 g de bacalao desalado y troceado

  PREPARACIÓN:


Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.


Echamos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2. (No 1 para evitar que se queme)
Añadimos la cebolla y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el pimiento verde y rojo y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Agregamos el tomate y rehogamos durante 4 minutos, 120º, velodidad 3.

Incorporamos el pimentón dulce y el comino. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5.Damos unos golpes de turbo para que quede triturado.

Añadimos los garbanzos, el laurel y la pastilla de caldo. Cubrimos con agua (unos 270 g.) y programamos 8 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos los trozos de bacalao por el bocal y programamos 4 minutos, temperatura 110º y velocidad 2.

6 comentarios:

  1. Velocidad 4 al final? No lo tritura todo?

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    1. Corregido, tienes razón, es velocidad 2

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  2. Una vez más...riquísimo! Tan sólo rectifiqué de sal, la mitad de aceite y eché 100gr más de bacalao( utilicé los trozos que vienen congelados). Gracias por tu dedicación.

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    1. Me alegro que te gustaran, Agusti, ya sabes que todas las recetas se pueden adaptar a gusto de cada uno. Un saludo. Pilar

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  3. E incluso agregándole espinacas, muy muy rico.

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    1. gracias por la sugerencia, Agusti. Un saludo.

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