jueves, 10 de marzo de 2011

FLAN DE QUESO MASCARPONE


Esta receta se la dedico a mis compis del cole, que siempre me dicen que si no pongo recetas que no se hagan con MyCook, pues bien, chicas, aquí va una para que la hagáis de manera tradicional, en una cazuela. He puesto las dos versiones: con y sin MyCook. Es un flan que queda buenísimo e ideal si tenemos invitados a comer, ya que sale bastante grande, para unas 10 personas, aunque si lo queremos para menos comensales, sólo tenemos que poner la mitad de ingredientes. Para que quede bien cuajado y fresquito es mejor hacerlo de un día para otro.

INGREDIENTES:
-500 g. queso mascarpone
-250 ml. de leche
-2 sobres de cuajada
-180 g. de azúcar
-1/2 litro de nata para montar
-caramelo liquido para el molde

 PREPARACIÓN:
Preparación MyCook:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de MyCook mezclamos 10 seg. vel. 4
Programamos 6 min. temp. 100º en vel. 3
Echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos al frigorífico hasta que cuaje.

Preparación tradicional:

Mezclar muy bien el azúcar y el queso.
Añadir la nata, 200 ml. de leche y cocer a fuego medio removiendo a menudo.
Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se añade la cuajada disuelta en 50 ml. de leche.
Poner al fuego nuevamente y cuando hierva, retirar del fuego y echar la mezcla en un molde caramelizado.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico, dejándolo que cuaje. 


 

6 comentarios:

  1. Cuidado con el tiempo de cocción. Yo hice la mitad de la receta y menos mal que llegué a tiempo ya que casi se desborda en la cocción.

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    1. Si disminuyes cantidad, debes reducir tiempo o temperatura, los alimentos slcanzan antes el punto óptimo de cocinado. Un saludo. Pilar

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  2. En la nevera! Espero que salga bien, porque he sustituído la nata por leche semi.

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    1. Ya me contarás, Agusti. Un saludo. Pilar

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    2. Pilar, como habrás leído en el grupo de facebook cocina fácil, está riquísimo, y dado que el queso por su grasa y la propia cuajada ya son cremosos, no se echa para nada en falta la nata. Muy muy rico!

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    3. Gracias por tus aportaciones, Agusti. Probaré la próxima vez. Un saludo. Pilar

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