lunes, 13 de junio de 2011

PATATAS CON HUEVOS ROTOS


Esta es una de las recetas bastante completas que me gusta hacer de vez en cuando y que tanto me recuerda al tapeo por la zona Van Dyck en Salamanca, ya que en uno de los bares, este pincho era indispensable cada vez que íbamos, sobre todo antes de tener a las peques de la casa.
Y más completa es aún, si le añadimos los taquitos de jamón o de chorizo (a gusto de cada uno).
De cualquier forma está bueno.
 INGREDIENTES: 
- 600 gr. de patatas peladas y cortadas como para tortilla, pero un poco más gruesas
- 1 cucharadita colmada de sal
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de aceite de oliva
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 tarrina de tacos de jamón o taquitos de chorizo (opcional)
 

PREPARACIÓN:
 Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos el agua y el aceite y programamos 4 minutos, temperatura 120º y velocidad 2.

Mientras, vamos pelando y troceando las patatas y le echamos sal.

Acabado este tiempo, incorporamos las patatas, los tacos de jamón o de chorizo y los ajos picados. Programamos 12 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

En un plato, cascamos los huevos y los rompemos con un cuchillo, sin batirlos.

Terminados los 12 minutos, programamos 1 minuto y 30 segundos más, temperatura 120º, velocidad 2 y a la vez vamos incorporando los huevos por el bocal.

Dejamos reposar dentro de la Mycook (cerrada) unos minutos para que terminen de cuajarse los huevos.

Volcamos sobre una fuente y servimos.

5 comentarios:

  1. Hola Pilar, probe las patatas con huevos ayer por la noche y salieron bastante buenas, a mi marido le gustaron mucho. Sin duda es un plato que repetiré.
    Un saludo

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    1. Me alegro que os gustaran. Quedan muy bien y es un plato completito. Un saludo.

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  2. Riquísimas! Híce dos pequeñas variantes: aumenté 3 min el tiempo de cocción de la patata y además les eché un poquino de pimentón de La Vera. Repetiré!

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    1. Me alegro que te gustaran agusti. Gracias por la sugerencia, seguro que con pimentón de la Vera, estarán riquísimas. Un saludo. Pilar.

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  3. Las hice pero no me quedaron bien. Me quedó como un puré y además seco, los huevos no se notaban. Y puse el tiempo y velocidad de la receta.

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