MAGDALENAS DE NATA

Éstas son unas de las magdalenas que más me gustan, quedan muy esponjosas y suaves. Con esta receta nos sale bastante cantidad (unas 16- 18) magdalenas grandes. En esta ocasión para mi hija le hice también unas mini-magdalenas rellenando moldes de los de trufa, no veáis lo bien que se lo pasó poniéndoles piñones por encima.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 250g de azúcar
- 250g de aceite de girasol
- 100g de nata
- 350g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Almendra laminada o piñones (opcional)

PREPARACIÓN:

- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas
- Echar los huevos y el azúcar 7 min 40º vel 3
- Agrega la esencia de vainilla 6 min vel 3
- Añadir la nata y el aceite 3 min vel 2
- Quitar la paleta mezcladora
- Por último la harina y levadura y mezclar,1 min vel 6
- Abrir y terminar de remover con la espátula con movimientos envolventes
- Sacamos la mezcla, la metemos en una manga pastelera e introducimos en la nevera un rato para que enfríe (una hora, o media hora en un congelador)
- Mientras precalentar el horno a 230º

- Rellenamos con la mezcla unas cápsulas de papel (sin llenar del todo)

- Espolvoreamos por arriba con azúcar (también podemos poner por arriba piñones, almendra laminada... a gusto de cada uno)
- Bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos las magdalenas hasta que estén hechas (el tiempo depende de cada tipo de horno), unos 15- 20 minutos.