sábado, 26 de mayo de 2012

ALBÓNDIGAS EN SALSA


Nunca antes había hecho las albóndigas con salsa de tomate, pero una vez que he probado esta receta, creo que las seguiré haciendo, le da un toque especial.
Con estas cantidades sale la salsa espesita, si nos gusta más líquida, sólo tenemos que quitar la cucharadita de harina, o incluso admiten un poquito más de agua, eso ya va en gustos.


INGREDIENTES: (4-6 personas)
 
- Para las albóndigas:
- 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- 2o g. de leche
- 1 huevo
- 500 g de carne picada mixta (de ternera y de cerdo) 

- 1 cucharadita de perejil picado 
- 1 cucharadita de sal
 
-Para freír las albóndigas:

- harina 

- aceite de oliva

* Para la salsa:

- 200 g de cebolla  

- 2 dientes de ajo 
- 50 g de aceite de oliva 
- 4 cucharadas de tomate frito 
- 100 g de vino blanco 
- 400 g de agua 
- 1 pastilla de caldo de carne 
- 1 cucharadita de harina
PREPARACIÓN:

 
Albóndigas:


Echamos en el vaso, el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la carne picada, la sal y el perejil picado. Seguidamente, programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté bien mezclado. Lo vertemos en un bol.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite de oliva .

Las vamos sacando y colocando sobre el cestillo.

 
 Salsa:

Echamos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
En este punto le doy unos golpes de turbo, para que no se vean tanto los trocitos de cebolla en la salsa.

Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y 1 cucharadita de harina. Programamos 9 minutos, temperatura 120º y velocidad 4.

Pasado este tiempo, abrimos la tapa, colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso, cerramos y programamos otros 15 minutos, 120º y velocidad 4.

Vertemos la albóndigas en una fuente y echamos la salsa por encima.

8 comentarios:

  1. Habia hecho otras veces las albondigas, pero nunca me habian quedado como estas. Las he hecho de pollo. En la tienda me han deshuesado dos muslos y uan pechuga y me lo han picado todo. Han quedado geniales! A mi marido le he tenido que decir que parase... A mi hija no le apetecian albondigas pq habia comido en el colegio ayer y se las he aplastado tipo mini hamburguesa. Le han encantado!
    Felicidades por el blog. Probare muchas mas recetas. Por fin un sitio fiable para cocinar con mycook...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Isabel. Gracias por tu comentario. Probaré las de pollo. Un saludo.

      Eliminar
  2. Bravo por la receta, la acabo de hacer ahora mismo con mi hijo de tres añitos, ya que le encanta todo lo de la cocina y estan buenisimas mas, no tenia vino blanco y le puesto cerveza.
    Nosotros tenemos la supercook.
    Gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro que te gustara. En la cocina siempre hay soluciones para todo, a falta de un ingrediente, añadimos otro, gracias por tu aportación. Un saludo.

      Eliminar
  3. Buenísimas. Cuando las hice a mi marido le encantaron y mi hijo de tres años las devoró. Así que mañana que es el cumple de mi marido se las voy a hacer de nuevo, que lleva una temporada pidiéndomelas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro que te gusten Aida. En nuestra casa también triunfan. Gracias. Un saludo. Pilar

      Eliminar
  4. Superbuenas! Mi hijo que es poco comedor se relamía y ha repetido y todo. Éxito total! He puesto un solo ajo, 70gr. de vino y la pastilla de caldo de verduras, para que fuera más suave, y queda exquisito! Gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro que te gustaran, Mar. A mis peques también le gustan mucho. Un saludo. Pilar

      Eliminar