GALLETAS DE JENGIBRE

Cada vez que veo algún utensilio de cocina que no tengo, no puedo resistir mirarlos y en este caso al ver estos corta pastas con expulsor, ideales, con motivos navideños y a un precio más que asequibles, los tuve que comprar. Y ya en casa tenía que estrenarlos, así que una de estas tardes de frío, en las que estaba lloviendo mis hijas y yo nos pusimos manos a la obra, ellas encantadas haciendo las forma y yo también, por supuesto.


INGREDIENTES: (40 galletas pequeñas)
- 50 g de azúcar moreno.
- 200 g de harina.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1/2 cucharadita (de moka) de canela.
- 20 g de agua.
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 30 g de miel de caña

PREPARACIÓN:
Ponemos el azúcar moreno en al vaso y programamos 15 segundos a velocidad 10.
Añadimos la harina, jengibre y canela y mezclamos 15 segundos a velocidad 7.
Incorporamos la mantequilla en dados, el agua y la miel de caña y mezclamos 15 segundos a velocidad 7.
Programamos 1 minuto tecla de amasado, para que se integre bien la mantequilla. No quedará una masa uniforme, sino a trocitos, por lo que la sacaremos a un bol y le damos forma de bola.

La dejamos reposar en la nevera 20- 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo dejándola de unos 0,5 cm de grosor. Con un corta pastas vamos haciendo las formas y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Horneamos unos 10- 12 minutos.