martes, 21 de enero de 2014

BIZCOCHO DE COCO Y MASCARPONE



Hace poco hice un bizcocho de coco y me encantó y un flan de queso mascarpone que fue un éxito. Así que pensé, ¿y si mezclo los dos ingredientes? Y aquí lo tenéis, bizcocho de coco y mascarpone, esponjoso y riquísimo. No hay nada como un bizcocho casero.

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 180 g de azúcar
- 100 g de aceite de girasol
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de harina
- 80 g de coco rallado
- 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
 Batimos los huevos con el azúcar y batimos 1 minuto, 50º, velocidad 4.
Añadimos el aceite de girasol y el queso y batimos 30 segundos a velocidad 5.
Incorporamos la harina, la levadura y el coco y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
Si no se nos ha integrado del todo, terminamos de mezclar con la espátula.

Cuando esté todo bien mezclado echamos sobre un molde previamente engrasado.
Metemos al horno previamente precalentado a 175- 180º unos 40 minutos. Como en cualquier bizcocho, para saber si está hecho, pinchamos con una brocheta y si sale limpia es que está en su punto.

3 comentarios:

  1. Qué bizcocho tan original! Qué buena idea, no sé cómo se te ocurren esas mezclas tan raras! Habrá que probarlo, tiene buen pinta :)

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