PATATAS CON NÍSCALOS

Con el otoño tan bueno que estamos teniendo para las setas, hay que aprovechar a hacer estos estupendos guisos. El níscalo, mízcalo o rovellón,  esta seta que nace entre pinos es ideal para hacer estas recetas de cuchara, tan apetecibles para días de frío.

INGREDIENTES: (4 - 6 personas)
- 60 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 600 g de patatas
- 400 g de níscalos
- 1 pastilla y media de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 700 g de agua
- 1 pastilla y media de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, 2.

Echamos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 4 minutos , 120º, 1.

Echamos los pimientos verde y rojo en trozos grandes, 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Vamos pelando las patatas y cortando en trozos no demasiado pequeños (las cortamos con el cuchillo, sin llegar al final, que chasquen, para que espese más la salsa).

Lavamos bien los níscalos y los cortamos en trozos.

Añadimos el pimentón y rehogamos 10 segundos a velocidad 3.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las patatas troceadas. Programamos 2 minutos, 120º, 2.

Añadimos los níscalos, el laurel, la pastilla y media de caldo de carne y el agua y cocemos 22 minutos, 120º, velocidad 2.