TARTA DE CARAMELO CON NUECES

Esta es una receta sacada de "Thermorecetas.com" y adaptada para hacerla con MyCook. La verdad es que la primera vez que leí el nombre de esta tarta y me dispuse a leer los ingredientes, pensé que iba a ser una de esas tartas empalagosas por lo dulce que quedan, pero me sorprendió muchísimo el resultado, es una tarta muy suavecita, nada pesada y con un sabor buenísimo!!

 

INGREDIENTES: (para 8 raciones)

- 4 huevos

- 110 gr. de azúcar

- 100 gr. de harina de repostería

- 750 gr. de leche entera

- 250 gr. de nata para montar, 35% m.g.

- 300 gr. de caramelo líquido

- 3 sobres de cuajada

- 130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)

- para decorar: cobertura de caramelo (opcional)

 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar. Programamos  6 minutos, temperatura 40º y velocidad 4. Terminado este tiempo volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina y programamos 6 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. 

Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras lavamos y secamos el vaso.

Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.

A continuación, programamos 14 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. más grande que la base del molde.

Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.

Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

Antes de servirla, decoramos con algunas nueces enteras y un poco de cobertura de caramelo (opcional).

YOGUR DE FRESA

 INGREDIENTES

-1 yogur natural

-1 litro de leche entera

-1 brik de 200mll de nata(35% materia grasa)

-6 cucharadas de sirope de fresa

-5 cucharadas de azúcar al gusto
-1 cucharada de leche en polvo

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la jarra de la MyCook y mezclar unos segundos al 6 ,luego programar 4 minutos, 80º velocidad 3 una vez terminado el tiempo ponemos el cubilete y tapamos la MyCook con unos una bolsa isotérmica y unas mantas encima. para mantener bien el calor y dejamos reposar 8h mínimo (toda la noche), pasado este tiempo ponemos el yogur en vasitos y metemos a la nevera.

 

CHURROS

 Los domingos siempre nos gusta desayunar unos churros, así que mi marido va a un kiosco cercano y los compra junto con el periódico, pero esta mañana, mi hija se ha levantado antes de tiempo y no habían abierto, así que he pensado ¡esta es la mía!, llevaba tiempo deseando hacerlos en casa, pero mi marido decía que se armaba mucho y que luego olería todo a grasa (eso ocurre cuando pasamos cerca de alguna churrería )pero lejos de todo ésto, se hacen en un momento y quedan buenísimos, casi mejor que los comprados. Probad y me contáis.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 320 gr. de agua (del tiempo)

- aceite de girasol, para freír

- azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocamos un cuenco, pulsamos la tecla de la balanza y pesamos la harina. (Esto lo hacemos para no manchar el vaso y tener que andar lavándolo).

A la harina le añadimos la sal y la levadura. Reservamos.

En el vaso, echamos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos la mezcla de harina, sal y levadura que tenemos reservada y programamos 30 segundos, a velocidad 2.

Retiramos la masa del vaso y dejamos que enfríe. La amasamos un poco y rellenamos la churrera.

Hacemos los churros y los freímos en abundante aceite de girasol caliente, en una sartén o en la freidora. (Yo los hago en sartén, porque a la freidora siempre le pongo aceite de oliva).

Los colocamos en una fuente o plato y espolvoreamos con azúcar.

ESPINACAS A LA CREMA

La verdad es que en casa nunca nos han ido mucho las espinacas, las comíamos en tortilla y poco más, pero esta es otra manera de comerlas y la verdad es que así están muy buenas.

Esta receta la he hecho con espinacas recién cocidas y escurridas, pero se puede hacer con espinacas congeladas (cocidas, pero previamente descongeladas).

Es una receta muy fácil y rápida. La bechamel se hace junto con las espinacas.

INGREDIENTES:

- 1-2 dientes de ajo

- 500 gr de espinacas cocidas

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 50 gr de harina

- 500 gr de leche

- 30 gr de mantequilla

- un pellizco de nuez moscada

- un pellizco de pimienta

- 6 huevos (en función de los comensales)

- 50 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

Una vez cocidas, escurrimos bien las espinacas y secamos con papel de cocina.

Ponemos el aceite, 1 min, temperatura 120, velocidad 2. Añadimos el ajo, 1 min, temperatura 120, velocidad 1.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Precalentamos el horno a 200º.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Al terminar, ponemos las espinacas en una fuente o plato refractarios, vertemos la mezcla de espinacas, cascamos los huevos sobre ella y espolvoreamos por último el queso. Metemos al horno durante 10 minutos para que cuajen y se dore la superficie.

Otra forma de hacerlo es poniendo una capa de espinacas, cascamos los huevos encima, ponemos otra capa de espinacas y por último el queso para que quede doradito.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Nunca hubiera yo pensado lo rápido que es hacer este salpicón, sin manchar tabla, cuchillo…y en unos pocos segundos.

Se puede utilizar para añadir al pulpo cocido, boca de mar… pero en este caso lo he utilizado para hacer estos ricos mejillones.

Se pueden hacer en el recipiente de vapor (unos 20 minutos), o como toda la vida los hemos hecho, en una cazuela, con un poquito de agua, un chorrito de vino blanco y la tapa puesta, hasta que se abran los mejillones.

INGREDIENTES:

-100 g pimiento verde, en trozos no muy grandes

-100 g pimiento rojo, en trozos no muy grandes

-80 g cebolleta, en cuartos

-1 huevo duro, (opcional)

-200 g aceite de oliva virgen extra

-50 g vinagre de vino

-10 g sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 segundos, velocidad 5. Si vemos que no está lo picado que queremos, ponemos unos segundos más, esto dependerá de lo grandes que hayamos incorporado los trozos al principio.

Reservamos la vinagreta en un recipiente y la mantenemos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

ESPINACAS A LA CATALANA

He decido empezar una serie de recetas vegetarianas. Esto lo hago en honor a mi cuñada, Sioban, que vive en Irlanda. Como es vegetariana, he decidido hacer un apartado con este tipo de recetas, que a mí me encantan y seguro que a todos vosotros también.

En esta receta, en concreto, destaca la mezcla de sabores, entre el salado y el dulce. Eso la hace muy especial.

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

- 70 gr de pasas de corinto 

-100 gr de aceite de oliva virgen

- 40 gr de piñones

- 300 gr de espinacas frescas

- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua para hidratarlas.

En una sartén, doramos los piñones con el aceite. Retiramos los piñones y los reservamos.

Echamos el aceite de freír los piñones en el vaso, junto con las pasas bien escurridas y programamos 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos 30 segundos, temperatura 120º, velocidad 2. Escurrimos las espinacas poniéndolas en el cestillo sobre un bol.

Emplatamos y las servimos con los piñones que teníamos reservados, por encima.

ZUMO DE NARANJA

Pues eso, un zumo natural de naranja riquísimo, con edulcorante, pensado para diabéticos. Evidentemente podemos sustituir el edulcorante por azúcar.

INGREDIENTES:

-4 naranjas de zumo peladas y sin la parte blanca.

-1 limón pelado, sin pepitas y sin la parte blanca.

- 5 hielos.

- 2 cucharadas de edulcorante.

-500ml de agua.

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso menos el agua. trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 2-5. Después volvemos a triturar otros 2 minutos a velocidad 10. Una vez terminado el tiempo, añadimos el agua y lo mezclamos 30 segundos velocidad 3. Si no nos gusta la pulpa, para servirlo, colocamos el cestillo dentro, ayudados de la espátula y lo colamos a una jarra, para poder servir.

COPA DE CHOCOLATE Y NATA

Quién no recuerda esas copas de chocolate y nata que nos compraban nuestras madres, con la condición de portarnos bien, de comérnoslo todo,... Pues ahora nos toca hacérnoslas y comérnoslas.

INGREDIENTES:

- 700 gr de leche entera

- 3 huevos

- 30 gr de harina de maíz (Maizena)

- 50 gr de azúcar

- 100 gr de Colacao

- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echamos 500gr de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso de MyCook y programamos 6 minutos, 90º y velocidad 4.

Agregamos los 200 gr de leche restantes y mezclamos unos segundos velocidad 5. Después programamos ,2 minutos, 90º, velocidad 4. 

Echamos en unas copas o vasitos de cristal y metemos a la nevera a enfriar. A la hora de servir echamos nata por encima.

PATATAS CON COSTILLA

Todos recordamos entrañablemente algún plato, de esos que solo le salían bien a su madre. El mío son las patatas con costilla. Nadie  como mi madre ha sido capaz nunca de haces esas costillas. Yo, humildemente, me he propuesto por meta, conseguir ese toque tan especial. Para ser sincera, no lo he conseguido, las patatas con costilla de mamá, porque son insuperables, pero el resultado es tan espectacular, que mi marido, que no le gustan las patatas con costilla, ha llenado el plato dos veces. Si probáis, ya me contaréis.

INGREDIENTES:

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de pimiento verde

- 100 gr de pimiento rojo

- 150 gr de cebolla

- 70 gr de aceite de oliva virgen

- 300 gr de agua

- 600 gr de costillas adobadas, cortadas en trozos (o sin adobar si no se quiere tan fuerte)

- 500 gr de patatas peladas y cortadas en trozos medianos

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cucharadita de sal (con costilla adobada, sino, más sal)

- un pellizco de comino

- un pellizco de nuez moscada

- 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los 70g de aceite y calentamos 1 min. 120º velocidad 2.

Echamos el ajo, 1min. 120º, Velocidad 2.                 

A continuación echamos la cebolla 4 min, 120º velocidad 1.

Por último los pimientos en trozos 4 min, 120º velocidad 1. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos el resto de agua (200 gr) y los condimentos. Programamos 18 minutos, 120º, velocidad 2, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

BATIDO DE PLÁTANO

Alguna vez nos ocurre, que cuando vamos a comer los plátanos, se nos han puesto demasiado maduros y, al menos en mi caso, ya no nos gustan mucho. Pues bien, una manera de aprovecharlos, es hacer este delicioso batido. Además para los niños es ideal, ya que toman fruta+ leche todo en uno. Probadlo, ya veréis qué rico está.

INGREDIENTES: 

- 200 gr de plátano maduro, pelado y en trozos

- 50 gr de azúcar

-100 gr de hielo

- 600 gr de leche semidesnatada

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el plátano, el azúcar y el hielo. Sujetamos el cubilete con la mano para que no salte y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos la leche y programamos otros 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Este batido se debe servir inmediatamente, ya que el plátano, como todas las frutas,se oxida y comienza a ponerse un poco oscuro.