jueves, 10 de febrero de 2011

TARTA DE CARAMELO CON NUECES


Esta es una receta sacada de "Thermorecetas.com" y adaptada para hacerla con MyCook. La verdad es que la primera vez que leí el nombre de esta tarta y me dispuse a leer los ingredientes, pensé que iba a ser una de esas tartas empalagosas por lo dulce que quedan, pero me sorprendió muchísimo el resultado, es una tarta muy suavecita, nada pesada y con un sabor buenísimo!!
 
INGREDIENTES: (para 8 raciones)
- 4 huevos
- 110 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina de repostería
- 750 gr. de leche entera
- 250 gr. de nata para montar, 35% m.g.
- 300 gr. de caramelo líquido
- 3 sobres de cuajada
- 130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)
- para decorar: cobertura de caramelo (opcional)

 PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar. Programamos  6 minutos, temperatura 40º y velocidad 4. Terminado este tiempo volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.
Añadimos la harina y programamos 6 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.
En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. 

Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras lavamos y secamos el vaso.
Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.
A continuación, programamos 14 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. más grande que la base del molde.
Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.
Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).
Antes de servirla, decoramos con algunas nueces enteras y un poco de cobertura de caramelo (opcional).

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