PATATAS CON COSTILLA

Todos recordamos entrañablemente algún plato, de esos que solo le salían bien a su madre. El mío son las patatas con costilla. Nadie  como mi madre ha sido capaz nunca de haces esas costillas. Yo, humildemente, me he propuesto por meta, conseguir ese toque tan especial. Para ser sincera, no lo he conseguido, las patatas con costilla de mamá, porque son insuperables, pero el resultado es tan espectacular, que mi marido, que no le gustan las patatas con costilla, ha llenado el plato dos veces. Si probáis, ya me contaréis.

INGREDIENTES:

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de pimiento verde

- 100 gr de pimiento rojo

- 150 gr de cebolla

- 70 gr de aceite de oliva virgen

- 300 gr de agua

- 600 gr de costillas adobadas, cortadas en trozos (o sin adobar si no se quiere tan fuerte)

- 500 gr de patatas peladas y cortadas en trozos medianos

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cucharadita de sal (con costilla adobada, sino, más sal)

- un pellizco de comino

- un pellizco de nuez moscada

- 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los 70g de aceite y calentamos 1 min. 120º velocidad 2.

Echamos el ajo, 1min. 120º, Velocidad 2.                 

A continuación echamos la cebolla 4 min, 120º velocidad 1.

Por último los pimientos en trozos 4 min, 120º velocidad 1. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos el resto de agua (200 gr) y los condimentos. Programamos 18 minutos, 120º, velocidad 2, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.