jueves, 3 de febrero de 2011

ESPINACAS A LA CATALANA


He decido empezar una serie de recetas vegetarianas. Esto lo hago en honor a mi cuñada, Sioban, que vive en Irlanda. Como es vegetariana, he decidido hacer un apartado con este tipo de recetas, que a mí me encantan y seguro que a todos vosotros también.
En esta receta, en concreto, destaca la mezcla de sabores, entre el salado y el dulce. Eso la hace muy especial.

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

- 70 gr de pasas de corinto 
-100 gr de aceite de oliva virgen
- 40 gr de piñones
- 300 gr de espinacas frescas
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua para hidratarlas.

En una sartén, doramos los piñones con el aceite. Retiramos los piñones y los reservamos.

Echamos el aceite de freír los piñones en el vaso, junto con las pasas bien escurridas y programamos 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos 30 segundos, temperatura 120º, velocidad 2. Escurrimos las espinacas poniéndolas en el cestillo sobre un bol.

Emplatamos y las servimos con los piñones que teníamos reservados, por encima.

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