domingo, 28 de agosto de 2011

CALAMARES EN SU TINTA



Para hacer los calamares en su tinta he hecho varias recetas, incluida la del recetario del libro, pero no salían de mi agrado, la del recetario queda con demasiado caldo. Por fín he dado con esta receta después de mucho probar, y va a ser la definitiva, queda unas salsa espesita y buenísima. Muy bueno además si lo acompañamos de un arroz de guarnición y así tenemos un plato completo. 
Esta vez compré las anillas de calamar congeladas (un kilo aproximadamente) y al descongelas  quedaron unos 600 gramos.

INGREDIENTES: (4 personas)
-90g de aceite
-2 dientes de ajo
-350g de cebolla 
-120g de tomate natural triturado
-30g de harina 
-600g de calamares 
-120g de vino blanco, sal, pimienta, laurel, tinta (4 sobres)

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los dientes de ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Ponemos la cebolla 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Agregamos el tomate y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
Vamos echando los calamares por el bocal y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Por ultimo añadimos el vino blanco, la sal, pimienta, laurel y la tinta. 15 minutos, 120º, velocidad 2.









2 comentarios:

  1. Hola.
    Estaba buscando una receta de calamares en su tinta de mycook y veo que esta me gusta mas pero tengo una duda, se le pone mariposa?
    Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola MariMer. No, no se le pone. Un saludo. Pilar

      Eliminar