jueves, 1 de septiembre de 2011

SALSA DE TOMATE


Siempre me ha gustado más la salsa de tomate casera que la comprada y desde que tenemos MyCook no nos da nada de pereza hacerla. Además la hacemos con tomates recién cogiditos, ya que mi padre ha plantado unas cuantas matas, no pasan por cámaras, por supuesto y están buenísimos.
Una vez hecha la salsa, la podemos meter en botes esterilizados o hervirlos al baño María y así conservarlos para el resto del año y utilizarlos con:pasta, arroz, para hacer lasaña... 
A mí con estas cantidades me salen dos botes como el de la foto.

INGREDIENTES:
- 60 gr de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de cebolla
- 1 kilo de tomates maduros (pelados)
- 20 gr de sal
- 10 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los dientes de ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añadimos la cebolla 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 4. (Yo le pongo el cubilete, pero si os gusta más espeso le podéis poner el cestillo)
Le damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Rectificamos de sal y azúcar si hiciera falta (depende del grado de madurez de los tomates).

7 comentarios:

  1. me ha gustado esta receta. Quiero probarla pero tengo una duda, es necesario pelar los tomates?

    ResponderEliminar
  2. Si , yo los pelo siempre. Con un pelador se hace fácil, pero un truquillo: les haces un corte en cruz con un cuchillo, los escaldas en agua hirviendo un minuto y la piel sale sola.

    ResponderEliminar
  3. Eva, yo cuando hacía salsa de tomate a la manera tradicional o bien pelaba los tomates o sino batidora y pasapurés, pero desde que tengo la mycook, no pelo los tomates y luego con el turbo se queda de maravilla y mira que no me gustan nada nada los pellejos. Un saludo

    ResponderEliminar
  4. Esta máquina es una maravilla. Y si además tienes tomates del huerto ni te digo. Yo los tengo y se nota cantidad. Alguna vez fuera de temporada he comprado en http://www.saboratomate.es que garantizan que son recogidos en el día y son frescos.

    ResponderEliminar
  5. Hola.
    Estreno mycook y una de las dudas que me surgen es si Hay que trocear los ingredientes antes de hacer la receta, las cebollas, los tomates, etc...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola María. Se echan en trozos grandes, la máquina en la función sofrito ya los pica. Un saludo. Pilar.

      Eliminar