miércoles, 29 de agosto de 2012

PAN DE LECHE


Hoy os propongo una receta muy sencilla que nos sirve tanto para desayunar como para las meriendas de los niños. Como mejor está sin duda es recién horneado, pero una vez frío lo metemos en una bolsa hermética y se conserva, al día siguiente no estará tan blandito como recién hecho, pero lo cortamos a la mitar, ponemos en la tostadora y con un poquito de mantequilla y mermelada nos quedará perfecto. A mi me gusta hacer bollitos redondos, pero en alguna ocasión he hecho un pan tipo trenza, sólo tenemos que dividir la masa en tres partes , hacer una forma de T e ir trenzándola.

INGREDIENTES:
- 300g de leche
- 50g de mantequilla
- 25gr de levadura fresca de panadería (un cubito)
- 60gr de azúcar (yo pondría más, unos 120gr)
- 550g de harina
-1 pizca de sal
-1 huevo batido para pincelar el pan

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la leche, a mantequilla, la levadura y el azúcar y programa 4 minutos, 40º, velocidad 2. (la levadura deberá estar totalmente disuelta)
Agregamos la harina y la sal y programamos, 3 minutos, tecla de amasado.
Colocamos la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar tapado con un trapo húmedo (para que no salga costra) durante al menos 30 minutos.
Haz con la masa 3 partes iguales y estirálos para luego hacer una trenza. Pon la trenza sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, la tapamos con un paño limpio, y deja levar otra media hora.

Si preferimos, podemos hacer bolitas para hacerlos en forma de bollos.
Precalentamos el horno a 180º, pincelamos el pan de leche con el huevo y horneamos a 180º durante 25-30.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

9 comentarios:

  1. Qué ricos!! Esta semana los hago y te cuento.

    Enhorabuena por tu blog, he hecho muchas de tus recetas y siempre salen bien.

    Alicia

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  2. Hola Alicia. Me alegro que te guste mi blog. Anímate a hacer los panes de leche, no te arrepentirás, ya me dirás cómo te han quedado. Un saludo. Pilar.

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  3. Hola Pilar, hice tu receta de pan de leche en bollitos esta semana y quedaron buenísimos.
    Un saludo,
    Alicia

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    1. Hola Alicia, los panes salen muy bien, y sobre todo recién hechos, no hay quien se resista. Gracias.
      Un saludo.
      Pilar.

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    1. Gracias Agusti. Ya me contarás qué tal te quedaron. Un saludo.

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  5. Buenos días.
    Hace varios días hice el pan de leche y una vez frío endureció bastante, aunque muy buen sabor. Ayer volví a hacerlo pero rectificándole algo como idea de mejora. Comencé echando menos harina, pero mientras mycook amasaba iba pidiendo más harina la masa hasta completar los 550 gr de la receta. En ese punto decidí echarle un huevo grande y bendita idea, porque los panes han quedado excelentes, tiernísimos y jugosos aunque fríos y refríos. La masa se amasa muy bien en bloque, pero bastante tierna, teniendo que enharinarse las manos a menudo. Una vez respetados los tiempos de levado, horneé los panecillos a 180° sólo durante 15' y fenomenal de cocción.

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  6. Ah, se me olvidaba. Para acentuar el sabor de la leche, la enriquecí con 2 ó 3 cacitos rasos de leche en polvo.

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    1. Gracias por la aportación Agusti, probaré. Un saludo. Pilar

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