El resultado de esta receta es fantástico, yo lo tomo untado en tostadas para el desayuno y es ideal, lo más latoso de la receta es pelar las castañas, pero el truquillo que yo uso, es meterlas en el microondas dos minutos a potencia máxima en tandas de 200 en 200 gramos (previamente les hacemos una rajita para que no exploten) , si nos queda alguna piel, la quitaremos una vez cocidas en el cestillo. Espero que os guste.
INGREDIENTES: (5 botes de unos 200 gramos cada uno)
- 1 kilo de castañas
- sal
- Litro y medio de agua
- azúcar (entre 600- 700 gramos)
- la piel de un limón
- 50 g de ron añejo
- 50 g de agua
PREPARACIÓN:
Pelamos las castañas, quitando la piel exterior e interior. La piel interior si no te sale no te preocupes que se la quitaremos después. Las colocamos en el cestillo y lavamos con agua fresca bajo el grifo.
Ponemos en el vaso 1,5 litros de agua, colocamos el cestillo dentro del vaso con las castañas peladas y cocemos con un poco de sal 40 minutos, 100º, velocidad 2.
INGREDIENTES: (5 botes de unos 200 gramos cada uno)
- 1 kilo de castañas
- sal
- Litro y medio de agua
- azúcar (entre 600- 700 gramos)
- la piel de un limón
- 50 g de ron añejo
- 50 g de agua
PREPARACIÓN:
Pelamos las castañas, quitando la piel exterior e interior. La piel interior si no te sale no te preocupes que se la quitaremos después. Las colocamos en el cestillo y lavamos con agua fresca bajo el grifo.
Ponemos en el vaso 1,5 litros de agua, colocamos el cestillo dentro del vaso con las castañas peladas y cocemos con un poco de sal 40 minutos, 100º, velocidad 2.
Retiramos el cestillo y tiramos el agua del vaso.
Si nos quedó alguna piel, la retiramos ahora.Pulsamos la función balanza y echamos las castañas, ponemos 100 gramos menos de azúcar que del peso de las castañas.
Mezclamos unos segundos a velocidad 5 (a mí las castañas me pesaron 780g de y de azúcar puse 680 g) y trituramos unos segundos a velocidad 5.
Una vez echado el azúcar mezclamos bien unos segundos nuevamente a velocidad 7, abrimos y nos aseguramos de que quede perfectamente mezclado con la espátula.
Una vez echado el azúcar mezclamos bien unos segundos nuevamente a velocidad 7, abrimos y nos aseguramos de que quede perfectamente mezclado con la espátula.
Agregamos la cáscara de un limón, el agua y el ron y cocinamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.
Retiramos la cáscara de limón y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 5.
Echamos en botes previamente esterilizados.
Me gusta un mucho todo lo que vas haciendo, esta sin duda la prepararé, un saludo
ResponderEliminarHola Paqui. Me alegro que te gusten mis recetas. Un saludo.
ResponderEliminarMuy buena! Me han quedado trocitos de castaña pequeños, pero no me importa, está buenísima. Gracias!
ResponderEliminarGracias. Me alegro que te haya gustado.
ResponderEliminarUn saludo. Pilar