miércoles, 30 de enero de 2013

ARROZ CON LECHE


¡Por fín! .Ésta es la mejor expresión que podía utilizar. Por fin el arroz con leche me ha quedado en su punto de cremosidad, como yo deseaba. He probado muchas recetas, no 4 ni 5, todas decían que era la ideal, con mantequilla, sin ella, echando azúcar al principio, al final, variando los tiempos.... y quedaban siempre, o el arroz duro o demasiado caldoso... hasta que hice ésta y ya no haré más pruebas. Para mí, ésta si es la receta que me convence, mi receta ideal.

INGREDIENTES: (6-8 personas)

- 1.200g de leche entera.
- 200 g de nata de cocinar.
- 230 g de azúcar.
- 200 g de arroz.
- La piel de medio limón (sin la parte blanca)
- 1 palo de canela.
- Canela para decorar al servir (opcional).

PREPARACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y pinchamos en ella la piel del limón, para luego retirarla mejor.
Añadimos todos los ingredientes menos el azúcar y programamos: 55 minutos, 90º, velocidad 2.
Echamos los 230 g de azúcar y programamos otros 10 minutos, 90º, velocidad 2.
Retiramos la piel del limón y el palo de canela y echamos en cuencos o en un bol grande. Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico.
Cuando esté frío, sacamos, echamos un poquito de canela por encima y servimos.

63 comentarios:

  1. Esta misma tarde la pruebo!! a ver si esta es la definitiva, yo tambien he probado multitud de recetas y ninguna me queda bien, o muy caldoso o dura...gracias

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    1. Hola Montse: ya me contarás cómo te ha quedado. Un saludo.

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  2. Hola Pilar:
    Perdón que no te haya contestado antes, Ya hice el arroz con leche, me quedó riquísimo, ha sido un éxito, a mi familia le ha encantado, queda muy cremoso y el arroz en su punto, esto del robot ha sido un descubrimiento y pensar las horas que me he tirado dando vueltas y vueltas en una cazuela para que no se pegase… Una pena no tener tiempo para probar todas tus recetas… muchas gracias por compartirlas.

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    1. Hola Montse. Gracias a ti por tu comentario. Me alegro de que te gustara mi receta de arroz con leche. Un saludo

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  3. hola acabo de probar el arroz con leche siguiendo tu receta paso a paso y me ha parecido exquisito ,en su punto de todo ahh y lo de la nata a sido todo un acierto

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  4. Es verdad, ¡por fin! Ya me había cargado unos cuantos kilos de arroz, litros de leche y demás ingredientes hasta que he encontrado tu receta.
    Un peligro, por lo fácil que es de hacer y lo bueno que está... Riquísimo!!!

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    1. Es una de las recetas que más me ha costado, es verdad, porque siempre me fallaba algo, pero ahora, ya no hay escusa para preparar un delicioso arroz con leche. Me alegro que compartas tu experiencia con todos nosotros.

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  5. Hoy he estrenado mi MYCOOK con una receta de arroz con leche. No me ha salido perfecto, pero la duda que tengo es que al final cuando terminó los 45 minutos programados empezó a dar unos pitidos contínuos y a parpadear las luces de la temperatura y la velocidad, además me parecia que las aspas seguían rotando. La he parado, pero no se si eso es lo correcto. ¿Alguien me puede informar si he hecho lo correcto?. Gracias.

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    1. Cuando pita es que ha terminado el tiempo programado, sólo tienes que girar el botón hacia la izquierda. Supongo que pusiste 55, no 45 minutos. Hiciste lo correcto. Un saludo. Pilar

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  6. Gracias Pilar. Yo creía que debería pararse automáticamente al terminar el tiempo, por eso como no dejaba de pitar la paré, pero con cierto recelo. Pués sí, he puesto 45 minutos que es lo que ponía la receta que trae el CD, pero me salió caldoso y un poquito duro el arroz. La próxima vez cuando tenga tiempo, haré tu receta y te comunicaré el resultado. Un saludo .

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    1. Prueba mi receta, con estas medidas queda muy bueno. Ya me contarás. Un saludo. Pilar.

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  7. Acabo de hacer el arroz con leche empleando tu receta y el resultado no puede ser mejor, exquisito. Te felicito por la receta y especialmente en el día de tu santo. Un saludo.

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    1. Me alegro que saliera a tu gusto. Un saludo. Muchas gracias por la felicitación. un saludo.

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  8. Acabo de hacer la receta normal del arroz con leche... con 45 min. el arroz duro y muy caldoso... lo he ido poniendo de 5 en 5 minutos más y ya lleva 1 hora... vamos a ver cómo sale...

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  9. Ahora está más cremoso, pero el arroz sigue duro... le he puesto un poco más de leche y le he puesto 5 minutos más... vaya rollo, no se por qué si la máquina es la misma, a cada uno nos queda de una manera... el arroz que estoy poniendo es SOS

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    1. Hola Rebeca, yo probé unas cuantas recetas hasta que di con las medidas, tiempos y cantidades justas. Te animo a probar esta receta.Ya me contarás. Un saludo.

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  10. Esta tarde, si el enano me deja, la pruebo, pero con leche semidesnatada. Ya os contaré.
    , gracias por compartir tu experiencia en un blog tan bien organizado

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    1. Muchas gracias. Comentarios así, me animan a seguir trabajando en el blog. Un saludo.

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    2. Estoy en ello. De momento tiene muy buena pinta.
      Gracias a ti. Que me estas anumandi a volver a entrar en la cocina... mientras utulizo la mycook voy retomando también la vitro jiji

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    3. Perfecto. Grado de cocción, cremosidad, sabor... Mi marido, gran amante del arroz con leche ha quedado impresionado.
      Mercedes

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    4. Gracias Mercedes. Me alegro. Un saludo. Pilar.

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  11. Vaya pinta más buena tiene! este fin de semana lo preparo, ya te contaré.
    Muchas gracias por tu compartir tus recetas, he hecho algunas y nunca fallan.
    Alicia

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    1. Gracias Alicia, ya verás como el artoz con leche queda muy bueno. Un saludo.

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  12. Hola me gustaria hacerlo pk he probafo varias veces y nada sale el arroz duro ,que arroz utilizas pk yo he usado el sos y nada , la quiero hacer este fin de semana, gracias de antemano

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    1. Hola Sara. Con el Sos te debería quedar perfecto. O con otra marca, el arroz normal de toda la vida. Espero que con esta receta salga a tu gusto. Ya me contaràs. Un saludo. Pilar

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    2. Lo acabo de hacer.....Espectacularrr muchas gracias

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    3. Me alegro Rubén. Gracias por tu comentario. Pilar.

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  13. Es la primera vez que hago arroz con leche con la Mycook y tengo que decir que ha quedado espectacular!! Me daba un poco de miedo, porque no sabía si quedaría como a nosotros nos gusta y pensaba que tendría que ir probando hasta encontrar las proporciones justas para nuestro gusto. Una muy buena receta!

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    1. Hola Marta. Me alegro que te gustara. Eso hice yo, ir probando y probando hasta dar con esta receta. Un saludo. Pilar.

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  14. Se podría hacer con nata de montar en lugar de nata de cocinar?
    Gracias

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  15. Esta buenisimo. Me.encantan tus recetas

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    1. Excelente. Muchas gracias por compartirla.
      Si usamos menos cantidad, la mitad, como afecta a los tiempos? Seguimos poniendo 55 minutos o menos?

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    2. Muchas gracias ABE. Si haces la mitad, el tiempo se reduce, deberías ir controlándolo, no te puedo decir exactamente porque no lo he hecho reduciendo cantidades. Un saludo. Pilar

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    1. Mira Gema, mi padre era Jefe de Cocina y un maestro del arroz. Espero que hayas solucionado el problema. Si no es asi haz esto: Exa todos los ingredientes menos el arroz, lo pones en marcha y cuando este la leche caliente añades el arroz por el bocal poco a poco. Espero haberte ayudado.
      Saludos

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  17. Ya lo he hecho en varias en ocasiones y sale buenisimo lo unico es eso qe el arroz se me parte. Sabrias decirme el porqe?

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    1. Hola Gema, no sabría decirte, a mi no me ocurre, suelo utilizar arroz SOS normal. Un saludo. Pilar

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  18. Buenísimo y en su punto de espesor y de cocción! Gracias.

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    1. Me alegro que te gustara Agusti. Un saludo. Pilar.

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  19. Una receta buenísima, yo le he añadido medio vasito de anís y quedo fenomenal. Probarlo

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    1. Me alegro que gustara, gracias por la sugerencia, tendré que probar con anís. Un saludo. Pilar.

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    2. Simplemente perfecto!!!Todo en su punto exacto y además fácil de preparar. Gracias por compartirlo

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  20. Lo he hecho y esta de lujo. Solo he dejado de lado la nata porque mi mujer no quiere "engordar" tanto. Dice que con la leche entera es bastante. Ah lo del anis de Sporsillueve lo he de probar, creo que tiene que tener su encanto.

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    1. Me alegro que te guste Guillermo, en casa nos encanta. Un saludo. Pilar.

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  21. Hola. Se puede eliminar la nata? O afecta a la receta? Muchas gracias!

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    1. Hola Teresa. La nata hace que quede más cremoso el arroz. Si no le echas, prueba a poner esa cantidad pero de leche. Ya me contarás. Un saludo. Pilar.

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  22. Hola de nuevo! Hice la receta solo con leche y te diré que me salió buenísimo! Muy cremoso y de sabor genial, lo digo por si alguien quiere sustitutir la nata por leche. Asi que muchas gracias de nuevo, te seguiré muy a menudo , pues las recetas del libro no siempre me salen bien, en concreto esta, me salió el arroz duro. Un saludo, gracias !

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  23. Yo le pongo arroz sos para postres y sale muy bueno

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  24. Yo le pongo arroz sos para postres y sale muy bueno

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  25. Lo he hecho! y por primera vez me sale un arroz con leche bueno, aunque me ha salido algo espeso, y no se porqué será. Se deja el tapón puesto? La leche la poneis del tiempo? Es por buscar razones....aun asi espectacular el sabor. Gracias, no te dejo de seguir!

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    1. Hola Eva María. La nata es lo que aporta también más cremosidad. Si te gusta más caldoso échale un poquito más de leche. Yo lo hago con el cubilete puesto. Un saludo. Pilar.

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  26. Excelente receta, felicidades y muchas gracias por tu aportación. Respetando los tiempos y las medidas me ha quedado un arroz en su punto de dureza, cremosidad y dulzor. Sin nada de esfuerzo ya tenemos un postre exquisito para esta noche.

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  27. Realmente bueno,y en su punto. ¡Delicioso!. Solo le he añadido 150 g. de azúcar en vez de 230.Gracias por compartir esta receta.

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  28. Le acabo de hacer, no le he dejado tiempo ni de enfriar..... IMPRESIONANTE, es la mejor receta de arroz con leche para mycook que he probado.. enhorabuena y felicidades!!!!

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  29. Le acabo de hacer, no le he dejado tiempo ni de enfriar..... IMPRESIONANTE, es la mejor receta de arroz con leche para mycook que he probado.. enhorabuena y felicidades!!!!

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    1. Muchas gracias José Ignacio. Me alegro que te gustara. Un saludo. Pilar.

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