martes, 21 de mayo de 2013

SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ



Ésta no es la típica reducción al Pedro Ximénez, sino una salsa que lleva la misma como base. Es ideal para acompañar sobre todo carnes o patés.

INGREDIENTES:
- 350 g de vino Pedro Ximénez.
- 120 g de nata.
- El zumo de media naranja (colado)
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta molida.
- 1 cucharadita de maizena.

PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es hacer la reducción del vino.

Echamos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, 110º, velocidad 3.

Añadimos la nata, la maizena diluida en el zumo de naranja, sal y pimienta. Programamos 26 minutos, 110º, velocidad 3.
Nota: Todo el proceso lo haremos con el cubilete quitado, para favorecer la evaporación de líquidos.

4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Sandra. A nosotros también nos gusta mucho. Un saludo. Pilar

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  2. Está riquísima, pero tengo una duda ya que estoy empezando en temas culinarios. La salsa se tiene que servir fría, caliente o a temperatura ambiente junto al paté?. Un saludo y gracias por adelantado.

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    1. Hola Juan Miguel, mejor a temperatura ambiente. Un saludo. Pilar.

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