Ésta no es la típica reducción al Pedro Ximénez, sino una salsa que lleva la misma como base. Es ideal para acompañar sobre todo carnes o patés.
INGREDIENTES:
- 350 g de vino Pedro Ximénez.
- 120 g de nata.
- El zumo de media naranja (colado)
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta molida.
- 1 cucharadita de maizena.
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es hacer la reducción del vino.
Echamos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, 110º, velocidad 3.
Añadimos la nata, la maizena diluida en el zumo de naranja, sal y pimienta. Programamos 26 minutos, 110º, velocidad 3.
Nota: Todo el proceso lo haremos con el cubilete quitado, para favorecer la evaporación de líquidos.
INGREDIENTES:
- 350 g de vino Pedro Ximénez.
- 120 g de nata.
- El zumo de media naranja (colado)
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta molida.
- 1 cucharadita de maizena.
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es hacer la reducción del vino.
Echamos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, 110º, velocidad 3.
Añadimos la nata, la maizena diluida en el zumo de naranja, sal y pimienta. Programamos 26 minutos, 110º, velocidad 3.
Nota: Todo el proceso lo haremos con el cubilete quitado, para favorecer la evaporación de líquidos.
Sale muy rica!!
ResponderEliminarGracias Sandra. A nosotros también nos gusta mucho. Un saludo. Pilar
EliminarEstá riquísima, pero tengo una duda ya que estoy empezando en temas culinarios. La salsa se tiene que servir fría, caliente o a temperatura ambiente junto al paté?. Un saludo y gracias por adelantado.
ResponderEliminarHola Juan Miguel, mejor a temperatura ambiente. Un saludo. Pilar.
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