GALLETAS DE MANTEQUILLA (Ideales para decorar con glasa o con fondant)

Estas galletas están buenísimas para comer solas, pero en este caso las hice con la intención de decorar con fondant, era la primera vez que lo hacía, así que creo que debo mejorar en decoración.
Con esta cantidad salen unas 40 galletas, pero esto depende del tamaño de los "cortapastas".
Lo que sí os voy a decir son unas sugerencias:
-El azúcar glas es mejor comprarlo, ya que es más fino, si lo queremos hacer nosotros, mejor lo tamizamos con un colador.
-La mantequilla debemos sacarla unas horas antes para que quede a temperatura ambiente.
-Los recortes que nos sobran de hacer las formas, podemos volverlos a juntar para hacer más formas, solo que al hacerlo, lo enfriaremos un ratito en la nevera (unos minutos).
Tengo que dar las gracias a mi marido por ayudarme en la elaboración. 

INGREDIENTES:
-230g de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blandita)
-240gr de azúcar glas
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Una clara de huevo
-400gr harina normal
-50gr de "Maizena"

PREPARACIÓN:
Ponemos un bol encima del vaso, echamos el azúcar glas, lo pesamos y reservamos.
Ponemos un bol encima del vaso y tamizamos la harina y la maizena (se tamiza pasándola por un colador. La razón de ponerla encima del vaso, es para pesarla). Reservamos.
 Añadimos la mantequilla al vaso y la batimos 1 minuto en velocidad 4. Abrimos y si nos han quedado restos en las paredes, bajamos y programamos otro minuto, a velocidad 4.
Programamos a velocidad 2, sin poner tiempo y vamos incorporando el azúcar glasé a cucharadas. Cuando lo haga, volvemos a subir a velocidad 3.
Añadimos al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y batimos  1 minuto en velocidad 2.
Programamos velocidad 3, sin tiempo y comenzamos a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.Cuando la tengamos toda echada, paramos la máquina y sacamos la masa.
Colocamos sobre la encimera un papel vegetal y sobre él la masa de las galletas. Amasamos un poco y le damos forma redonda.
La cortamos en cuatro trozos iguales. 

 Ponemos uno de los trozos entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo. Yo pongo dos maderitas (de unos 5mm) a los lados y sobre ellas apoyo el rodillo para que la masa tenga el mismo grosor por todas partes.

Vamos colocando la masa estirada sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
Hacemos lo mismo con los tres trozos restantes.
Los metemos a la nevera un mínimo de 3 horas, aunque mejor si lo hacemos de un día para otro, la masa endurecerá más.


Precalentamos el horno a 180ºC.
Mientras sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo formas con un cortapastas.
Las colocamos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal, o con una lámina de silicona como yo hice, dejando un poquito de separación entre ellas, crecen un poquito, no mucho.

Horneamos unos 10 minutos, ésto ya sabéis que depende de cada horno.

Mientras se están horneando, preparamos la siguiente tanda de galletas de la misma manera que hicimos con las anteriores.

Sacamos y dejamos enfriar. Guardamos en una caja metálica.
Si las queremos decorar con glasa o fondant, esperar al menos dos horas.