MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA

 Yo diría que éstas son las magdalenas que más gustan en casa, al menos las más solicitadas. Y cuando surge el grito en la familia, yo no puedo resistirme, ni a hacerlas, ni a comerlas. Unas buenas magdalenas caseras de aceite de oliva como Dios manda y 100% naturales.

INGREDIENTES: (12 unidades)
- 2 huevos.
- 220 g de azúcar.
- 200 g de leche.
- 150 g de aceite de oliva virgen extra.
- 300 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura. (10 g)


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora.

Echamos la leche, aceite, harina y levadura y mezclamos durante 2 minutos, velocidad 4.


Echamos en moldes para magdalenas. (Yo los pongo en moldes de papel, dentro de moldes de silicona para que no se abran)

Metemos al horno a 180º, unos 30-35 minutos. (El tiempo depende de cada horno).

PATATAS A LA IMPORTANCIA

 Ésta receta es perfecta para estos días cuando llegas a casa con el frio como compañero. Su carácter tradicional hace de contrapunto con nuestro robot, que puede sobrado con la cocina de siempre. Bueno, que me lío, deciros que están deliciosas y a más de uno le volverán esos recuerdos de la niñez que hacen más entrañable nuestra vida. Solo espero que os gusten tanto como a mi.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)
- 650- 700 g de patatas cortadas en rodajas no demasiado finas.
- Abundante aceite de oliva para freír.
- Harina para rebozar.
- 2 huevos batidos.

Para la salsa:
- 40 g de aceite (de haber frito las patatas).
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de cebolla.
- 1 cucharadita de harina.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de sal. (O una pastilla de caldo de carne)
- 2 cucharaditas de perejil picado.
- 700 g de agua.
- 60 g de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en rodajas, las salamos y las pasamos por harina y huevo.

Las freímos en abundante aceite de oliva.

Las vamos sacando y colocando en el cestillo.

Echamos en el vaso de Mycook el aceite de haber frito las patatas. Si lo sacamos acto seguido de haberlas frito, no lo calentamos, sino programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo para que se tritures bien la cebolla y el ajo.

Rehogamos la harina, 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Añadimos al laurel, agua, vino, sal y perejil, colocamos el cestillo en su posición con las patatas y programamos 24 minutos, 120º, velocidad 2.

Volcamos en una cazuela y damos un hervor, unos 5 minutos, con la tapa de la cazuela puesta.

¡Listas para servir!

BOMBITAS DE CHOCOLATE

 Si os gusta el chocolate, ésta es vuestra receta, un irresistible bocado de chocolate que se deshace en tu boca al comerlo. Sin palabras!!

INGREDIENTES: (24 unidades)
- 200 g de nata para montar
- 200 g de chocolate fondant

- Pan rallado para rebozar
- Huevo batido
- Azúcar
- Canela
- Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN:
Calentamos la nata, 1 minuto, 90º, velocidad 2.
Echamos el chocolate en trozos y programamos 1 minuto 40 segundos, 90º, velocidad 3.

Echamos en un molde y dejamos enfriar.

Cuando la masa esté bien fría, formamos las croquetas (bolitas) con ayuda de dos cucharas y rebozamos en huevo y pan rallado y otra vez en huevo y pan rallado para que sellen bien y se abran lo menos posiblo al freír.

Las metemos a congelar.

Una vez congeladas, las sacamos y freímos en abundante aceite de oliva (el aceite debe estar muy caliente).
Quitamos el exceso de grasa colocándolas sobre un papel absorbente de cocina.

En un cuenco echamos unas cucharaditas de azúcar con un poco de canela y rebozamos en ellas las croquetas.

Listas para comer!!!!

TORTILLA DE PUERROS

Esta receta se la debo a mi madre, aunque yo la he adaptado para hacerla con "el robot" y aprovechando que tenía bastantes puerros recién cogiditos de la tierra que mi padre siembra con tanto mimo.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)
- 60 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 200 g de cebolla
- 200 g de puerro (la parte blanca)
- sal
- 4 huevos

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Agregamos el ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos la cebolla y sofreímos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos sal al gusto.
Por último añadimos el puerro cortado en rodajas y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

Batimos los huevos en un plato con una pizca de sal e incorporamos el sofrito del vaso, lo mezclamos con un tenedor.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dosramos por los dos lados hasta que el huevo se haya cuajado.

ENVASADORA AL VACÍO DE TAURUS

  La entrada de hoy es algo que tenía pendiente hace tiempo. Hoy voy a hablaros de la envasadora Taurus Vacpack. Fue un regalo de www.mycook.es al resultar ganadora de un sorteo por enviar recetas (desde aquí os animo a que probéis suerte y publiquéis las vuestras). 

   Os diré que ya tenía otra envasadora, y mi experiencia con este tipo de máquinas no había sido muy buena. Pero con Taurus Vacpack, mi opinión ha dado un giro de 180º. Ahora si que estoy en disposición de recomendar su uso, ya que más sencillo y simple su funcionamiento es imposible y, lo que es más importante, su capacidad para envasar al vacío es más que satisfactoria, yo diría que excelente. 

  Desde que está en mis manos he envasado quesos, embutidos, verduras, carnes,... y me parece una manera perfecta para conservar alimentos que me ha ayudado a tener la nevera y el congelador mucho mejor organizado y me parece una herramienta indispensable para la actual organización y correcta conservación de los alimentos de mi cocina. 
 




 









Desde aquí quiero dar las gracias a www.mycook.es por este magnífico electrodoméstico y animar a todos a probarlo ya que por su funcionamiento y utilidad me parece muy, pero que muy recomendable y estoy encantada con ella.

MILHOJAS DE QUESO Y GALLETAS DE CANELA

Ésta es una de las tartas que hice para celebrar el cumpleaños de mi hija pequeña, 3 años ya!!!! Y creo que, sin lugar a dudas, ha sido la reina del banquete, suave y ligera, se convirtió en el mejor colofón para un día tan especial. Espero que os animéis y comprobéis lo excepcional de este postre.

    INGREDIENTES: (10 raciones)

- 500 g de leche entera
- 1 sobre de cuajada
- 1 cucharadita de canela molida
- 120 g de azúcar
- 20 g de Maizena
- 250 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- 170-180 g de galletas napolitanas (canela)
- canela molida para espolvorear por encima

    PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la leche, el sobre de cuajada, la canela, el azúcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 8.

Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

En un molde rectangular vamos poniendo una capa de galletas. (Yo utilizo uno desmoldable con base de cerámica de 23,5x8 cm). Caben 5 galletas y media.

Echamos un poquito de la crema del vaso por encima, dejamos el resto de la crema en el vaso y programamos velocidad 3 para que no espese demasiado, colocamos otra base de galleta encima, otra de crema..... terminando con una capa de crema. Caben 3- 4 pisos de galletas, según el espesor de crema que echemos en cada capa.

Dejamos reposar en el frigorífico unas horas, pero queda más asentada si la dejamos de un día para otro.


Antes de servirla, espolvoreamos con canela molida por encima.
Podemos acompañar este rico postre, con un helado de vainilla

 

    Fuente: Misthermorecetas

YOGUR GRIEGO

 Todos conocemos como la diferencia entre un yogur natural y uno griego, está en el grado de cremosidad. Realmente, el griego es un yogur natural al que se le quita el suero de la leche, pero yo lo he querido hacer de forma mucho más rápida y, sobre todo, mucho más sencilla. Para conseguir esa textura, he utilizando nata, que aunque no sea lo más adecuado para dietas hipocalóricas, el resultado es exquisito.

 INGREDIENTES: (8 yogures)

- 1/2 l de leche entera
- 1/2 l de nata para montar
- 1 yogur griego
- 60 g de leche en polvo
- 100 g de azúcar


 PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 5.

Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos o en vasitos, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

CANELONES DE CARNE

 Un clásico en la cocina de muchas de nuestras casas, que gusta tanto a grandes como a pequeños comedores y que consigue grandes satisfacciones,tanto para cocineros como para los comensales más exigentes. Una receta, italiana, tan latina que ya la entendemos como nuestra y que ha entrado a formar parte de la cocina más casera española. Que más decir de los riquísimos canelones.

INGREDIENTES: (Unos 28 canelones)

- 80 g de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de cebolla.
- 250 g de carne de ternera (en taquitos)
- 250 g de carne de cerdo (en taquitos)
- 250 g de pechuga de pollo (en taquitos)
- Sal al gusto.
- Pimienta molida.
- 20 g de Brandy.
- 80 g de paté.
- 250 g de leche.
- 30 g de harina.
- Unas 28 placas para canelones, precocidas.

Para la bechamel:
-70 gr de mantequilla
-70 gr de harina
-500 gr leche
-Nuez moscada
-Pimienta blanca molida
-Sal 



- Queso graso para gratinar (opcional)

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos la carne y el brandi y programamos 14 minutos, 120º, velocidad 5.

Incorporamos la leche, la harina y el paté y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Sacamos a un bol y dejamos enfriar.

Mejor hacer el relleno de un día para otro.

Al día siguiente, ponemos en agua caliente las placas de canelones, las sacamos y vamos enrollando para darles forma.

Colocamos sobre una fuente previamente untada de mantequilla.

Hacemos la bechamel.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Derretimos la mantequilla 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 5. Agregamos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.Vertimos la leche, la sal, la nuez moscada (ralladura) y pimienta blanca molida y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.




Vertemos sobre los canelones.

Espolvoreamos queso rallado por encima. Metemos al horno a gratinar.

BOLA DE QUESO

Esta bola de queso, se toma untada en canapés y como aperitivo. Es ideal para ese día festivo o para cualquier momento. Creo, que a partir de ahora, se va a convertir en un clásico de mi cocina, tanto en las celebraciones familiares, como en las que no.
Es mejor hacerlo de un día para otro, pero yo he elaborado la versión rápida, que se puede hacer un rato antes de comer y también está deliciosa, pero si tenéis tiempo, sólo teneis que suprimir la leche y dejarlo en el frigo.

INGREDIENTES:

- 30 ml de leche
- 50 g de cebolla
- 150 g de quesitos
- 100 g de queso azul
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia

Para cubrir por encima:
- 80 g de nueces peladas
- Perejil picado

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso excepto las nueces y el perejil y batimos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

 Lo echamos sobre un bol cubierto con film transparente y lo tapamos. (Cubrimos el bol con film, para desmoldarlo mejor y darle la forma de bola).

Lo metemos a la nevera. (mejor hacerlo de un día para otro o unas horas antes).

Antes de servirlo, picamos unas nueces 15 segundos a velocidad 5.

Las colocamos por encima y espolvoreamos perejil picado.

Os aseguro que si os gusta el queso, repetiréis.

Fuente: Cocinalejandra.

HELADO DE RON CON PASAS

Ésta es una receta especial, ya que es mi helado favorito, quizás por eso, he tardado más de la cuenta en conseguir una receta a mi gusto, y tras varios intentos, por fin... un helado de ron con pasas como dios manda.
Dos cosas importantes que he aprendido, la miel de caña le da un toque dulce con unas notas de regaliz realmente bueno y el ron no debe de ser blanco, mejor uno añejo (también evitaría el ron con miel, ya que endulza demasiado).
Espero disfrutéis de este helado, como estoy haciendo yo.

INGREDIENTES:

- 400g de nata líquida
- 300g de leche
- 100g de miel de caña o melaza
- 4 yemas
- Ron añejo
- 40 g de pasas sin pepitas


ELABORACIÓN:

Maceramos durante 12 horas las pasas con el ron.  

Introducimos todos los ingredientes  excepto las pasas (incluido el ron de la maceración para que pierda el grado alcohólico y facilite la congelación) en el vaso de Mycook y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 5.

Echamos las pasas sobre la mezcla, removemos y echamos a la heladera. Dejamos unos 30- 40 minutos hasta que creme.

Lo echamos en un recipiente y reservamos en el congelador.

Nota: si no disponéis de heladera, lo metéis a un recipiente y sacáis cada 30 minutos del congelador y le dais unas vueltas, se repite la operación varias veces para que no quede cristalizado.