GAZPACHO DE SANDÍA

Estamos teniendo unos días en septiembre, en los que hace más calor que en pleno julio y agosto. Vuelta a la rutina del trabajo después de unas estupendas vacaciones, con este calor al llegar a casa lo que más me apetecen son comidas fresquitas, como este gazpacho que además es muy suave.

Esta receta es para unas 6 personas, pero si lo servimos en vasitos de aperitiv0(como el de la foto, tenemos para bastantes más.

 Os lo recomiendo!!

INGREDIENTES:(para 6 personas)
- 500 g de sandía (sin piel ni pepitas)
- 500 g de tomates maduros
- 80 g de pepino
- 60 g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y trituramos 1 minuto, a velocidad 6.
Volvemos a programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el aceite y pulsamos el botón turbo durante 5 segundos, sin olvidarnos de sujetar con la otra mano el cubilete para que no salpique.
Metemos a la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir.

REPOLLO CON BACON

Al elaborar esta receta, la hice como plato único, ya que cociné a la vez unos huevos poché en el recipiente de vapor. Si no queremos hacerlos, le añadiremos este tiempo a la cocción del repollo. Es un plato muy rico y a la vez completo.
Para 5- 6 personas esta es la cantidad adecuada, y aunque el repollo no entra en el vaso todo a la vez, lo vamos incorporando poco a poco a medida que empieza a cocer.
Si lo queremos hacer para 3-4 personas, nos valdría con unos 600 g de repollo y de bacon y tomate frito, sólo 100 g de cada, lo demás todo igual. Espero que os guste.

INGREDIENTES(para 6 personas):
- 1 Kg de repollo blanco cortado en trozos pequeños
- 100g de pimiento rojo
- 100g de cebolla
-1 diente de ajo
- 80g de aceite de oliva
- 150g de bacon en taquitos
- 150g de calabacín pelado y troceado en dados
- 150r de tomate natural triturado
- sal
- 200 g de agua
- 6 huevos para hacerlos poché (1 por persona, o más si queremos).

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos el ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebola y sofreímos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Agregamos el pimiento rojo, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Agregamos el bacon, el calabacín, el tomate,el repollo, la sal(al gusto) y el agua y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2.

Cascamos los huevos uno a uno. Ponemos film transparente dentro del cubilete de Mycook (un trozo grande) , y lo untamos con un poco de aceite de oliva, echamos aquí el huevo, le ponemos sal y lo atamos hacia arriba juntando las esquinas, enrollamos, que quede casi sin aire y con una tira larga y fina de film transparente, los atamos.
Metemos los huevos en la bandeja de vapor  y programamos 6-8 minutos, 120º, velocidad 2. 
 ( Yo puse 8 minutos, los huevos eran XL, si son pequeños, con 5-6 minutos es suficiente.)

HELADO DE NATA

Al realizar este helado me ocurrieron dos cosas, los helados que metí en moldes de silicona para helados me quedaron muy cremosos y perfectos, pero el resto que no me cabía y metí en un tupper, me quedó un poco cristalizado, creo que el fallo fue no dejarlo enfriar lo suficiente, la próxima vez lo haré.

INGREDIENTES:
- 380 g de leche entera.
- 500 ml de nata para montar.
- 90 g de azúcar.
- 40 g de azúcar invertido.

PREPARACIÓN:
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Vertemos la mezcla en moldes para helado o en un tupper, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, lo metemos a la nevera un par de horas(destapado) para que enfríe completamente y de aquí al congelador, un mínimo de 4 horas.

TORTITAS

La primera vez que comí estas tortitas, fue en la cafetería de una gran superficie comercial, y siempre que íbamos, las pedíamos, hasta que descubrí que vendían un preparado para hacerlas. Pero nada que ver con éstas, caseras y recién hechas, un desayuno perfecto para sorprender a mis hijas (o una merienda).
A nosotros nos gusta acompañarlas de nata montada y de sirope (de fresa, de chocolate....). No se tardan nada en hacer y son una delicia!!!

INGREDIENTES:(15- 20 unidades, depende del tamaño)
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 50 g. de aceite de girasol
- 40 g. de azúcar
- 300 g. de leche entera
- 2 huevos
- mantequilla para untar la sartén
- para acompañar: sirope de chocolate, sirope de fresa, nata montada, caramelo, miel, …

    PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso: la harina, la levadura, la sal, el aceite de girasol, el azúcar, la leche entera y los huevos.

Programamos 30 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y volvemos a programar otros 30 segundos, a velocidad 6.

Untamos con un poco de mantequilla una sartén pequeña, antiadherente y la ponemos al fuego.

Echamos 2- 3 cucharadas de masa en la sartén y cuando empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta con ayuda de una espátula. Esperamos unos segundos a que se dore por el otro lado y sacamos.

PAN DE LECHE

Hoy os propongo una receta muy sencilla que nos sirve tanto para desayunar como para las meriendas de los niños. Como mejor está sin duda es recién horneado, pero una vez frío lo metemos en una bolsa hermética y se conserva, al día siguiente no estará tan blandito como recién hecho, pero lo cortamos a la mitar, ponemos en la tostadora y con un poquito de mantequilla y mermelada nos quedará perfecto. A mi me gusta hacer bollitos redondos, pero en alguna ocasión he hecho un pan tipo trenza, sólo tenemos que dividir la masa en tres partes , hacer una forma de T e ir trenzándola.

INGREDIENTES:
- 300g de leche
- 50g de mantequilla
- 25gr de levadura fresca de panadería (un cubito)
- 60gr de azúcar (yo pondría más, unos 120gr)
- 550g de harina
-1 pizca de sal
-1 huevo batido para pincelar el pan

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la leche, a mantequilla, la levadura y el azúcar y programa 4 minutos, 40º, velocidad 2. (la levadura deberá estar totalmente disuelta)
Agregamos la harina y la sal y programamos, 3 minutos, tecla de amasado.
Colocamos la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar tapado con un trapo húmedo (para que no salga costra) durante al menos 30 minutos.
Haz con la masa 3 partes iguales y estirálos para luego hacer una trenza. Pon la trenza sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, la tapamos con un paño limpio, y deja levar otra media hora.
Si preferimos, podemos hacer bolitas para hacerlos en forma de bollos.
Precalentamos el horno a 180º, pincelamos el pan de leche con el huevo y horneamos a 180º durante 25-30.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

HELADO DE NOCILLA

Hace poco hice helado de chocolate y no se por cuál me decantaría, los dos están muy buenos y cremosos, eso sí, mi hija lo tiene claro, le gusta el de nocilla y es que al de chocolate le di un toque de sabor a café. En este caso le puse nocilla de dos gustos, porque era la que tenía en casa en ese momento, pero ya va a elección de cada uno.

INGREDIENTES:

-200 g de nocilla
-20 g de azúcar invertido
-200 g de leche
-200 g de nata para montar
-1 huevo XL


PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4.
Dejamos enfriar y metemos la mezcla en la nevera un par de horas mínimo (en un tupper destapado, ya que si no cae el agua del vapor y se cristaliza).
Meter al congelador.
Para servir, sacar unos minutos antes del congelador.

GAZPACHO DE MELÓN

En casa siempre nos ha gustado el gazpacho, ya sea el tradicional (de tomate) el de pan el ajo blanco o este de melón. Como más rico está es bastante frío, así que os recomiendo hacerlo con antelación y meterlo a la nevera. Para nosotros perfecto, pero creo que la próxima vez no le pondré ajo, ya que a mi hija no le gusta, y rápido le nota el sabor.

    INGREDIENTES: (para 6 raciones)

- 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas 

- 1 tomate maduro (pelado)
- 70 g. de pimiento verde, partido en trozos grandes
- 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes
- 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- 20 g. de vinagre suave
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal

    PREPARACIÓN:

En el vaso Mycook, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate  y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7.Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.
Servimos bien frío.
  

HELADO DE CHOCOLATE

Este helado fue a petición de mi hija, le encantan los helados, así que si son caseros, mucho mejor. A mí personalmente me ha encantado, queda muy cremosito y la cucharadita de café soluble le da un toque especial. Os animo a probarlo.

 
INGREDIENTES:

-140 g de chocolate fondant
-70 g de azúcar
-30 g de azúcar invertido
-200 g de leche
-200 g de nata para montar
-1 huevo XL
1 cucharadita de café soluble

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el chocolate fondant en trozos y damos unos golpes de turbo.
Echamos el resto de ingredientes junto con el chocolate y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4.
Dejamos enfriar y metemos la mezcla en la nevera un par de horas mínimo (en un tupper destapado, ya que si no cae el agua del vapor y se cristaliza).
Meter al congelador.
Para servir, sacar unos minutos antes del congelador.

LASAÑA DE ESPINACAS Y BACALAO

La lasaña de carne en casa siempre nos ha gustado, pero creo que ésta la ha desbancado. Mi marido no confiaba mucho en la mezcla de sabores, pero nada más probarla dijo que estaba buenísima, así que va a ser una de las comidas que no tardaremos en volver a repetir. No dudéis en hacerla, esa mezcla de sabores, con pasas, piñones.. le va fenomenal!!!

INGREDIENTES: (para 6 raciones)
 
- 9 placas de lasaña precocida
- 120 g cebolla o cebolleta
- 1 diente de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 30 g de piñones
- 40 g de uvas pasas sin pepitas
- 300 g de migas de bacalao, desalado
- 300 g de espinacas frescas

Para la bechamel:
-70 gr de mantequilla
-70 gr de harina
-500 gr leche
-Nuez moscada
-Pimienta blanca molida
-Sal

PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo en agua caliente las placas de lasaña precocida, durante 20 minutos. Sacamos y dejamos que escurran el exceso de agua, sobre papel de cocina. Mientras, vamos haciendo la receta.Si son placas de las que van directamente al horno, este paso nos lo saltamos.

2.- Ponemos las uvas pasas a remojo en un bol con agua caliente (para pesarlas, ponemos el bol sobre la tapa y pulsamos la tecla “balanza”), para que se hidraten.

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos el diente de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla (o cebolleta) y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

 Añadimos el bacalao y los piñones. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Incorporamos las espinacas y programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Terminado este tiempo, probamos un poco para comprobar el punto de sal. (Yo no le puse sal).

Con ayuda del cestillo, escurrimos, desechando el líquido sobrante.. Reservamos en un bol la mezcla de espinacas, añadimos las uvas pasas bien escurridas y mezclamos todo con la espátula.


Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel.
Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas. Derretimos la mantequilla 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 5. Agregamos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.Vertimos la leche, la sal, la nuez moscada (ralladura) y pimienta blanca molida y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Vertemos 2/3 partes en el bol junto con el bacalao y las espinacas (tenemos que reservar 1/3 parte o lo que consideremos para echar sobre la última capa de lasaña) y lo mezclamos todo bien.

Untamos con un poco de mantequilla la base y los laterales de una bandeja o fuente rectangular.

Colocamos 3 placas de lasaña en la base. Echamos la mitad de la mezcla de bacalao, espinacas y bechamel reservada y lo extendemos por toda la superficie.

Encima, colocamos otras 3 placas de lasaña y extendemos la otra mitad de la mezcla de bacalao, espinacas y bechamel.

Colocamos las 3 últimas placas de lasaña y cubrimos con la bechamel reservada.

Espolvoreamos queso rallado sobre la bechamel y horneamos durante 15 minutos, a 200º, los últimos minutos lo gratinamos en la parte de arriba del horno.

TRONCO DE AGUACATE Y MARISCO

Este es un tronco que nos puede venir muy bien en ocasiones especiales, en las que tenemos invitados a comer o en cualquier comida familiar, queda muy rico y además muy vistoso.

Os lo recomiendo.

INGREDIENTES (para 8 personas):

Ingredientes para la plancha del bizcocho:
- 4 huevos
- 120g de azúcar
- 120g de harina
Ingredientes para el relleno:
- 300-400gr de Salsa Cocktail.
- 1 aguacate (dejamos unos trocitos para decorar)
200g de palitos de cangrejo (reservamos 2 ó 3 palitos para decorar)
200g de langostinos cocidos o gambas cocidas (reservamos algunas enteras para decorar)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 6 minutos, 40º, velocidad 4.
Volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 sin temperatura.
Incorporamos la harina y programamos 10 segundos, en velocidad 3.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear (yo la pongo en una un poquito más pequeña que la del horno), echamos la mezcla en la misma y la extendemos bien, para que quede fina.
Bajamos la temperatura del horno a 180ºC, calor arriba y abajo y hornea durante 8 minutos (El tiempo depende de cada horno). La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sácala del horno, ponle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y vuelca sobre el paño la plancha de bizcocho, quita el papel de hornear del otro lado y enróllalo en el paño húmedo. Reservamos.

Mientras el bizcocho está en el horno, ponemos en el vaso los langostinos cocidos y los palitos de cangrejo y troceamos unos segundos en velocidad 3. Lo podemos picar a mano, si nos gustan los trocitos picados por igual. Pelamos el aguacate y lo partimos en láminas finas (como si fueran trocitos de manzana finitos). Esto hay que hacerlo al final porque el aguacate se oxida enseguida, cambia de color y queda muy feo.

Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la salsa Cocktail, -dejamos un poco de salsa, porque lo necesitarás para cubrir el tronco.
Cubrimos con el relleno y pon el aguacate fileteado encima y volvemos a enrollar, aprentándolo bien para que no se rompa.
Lo dejamos en la nevera hasta justo antes de servir.
Servimos el tronco de aguacate con salsa cocktail por encima, las gambas reservadas o langostinos y los palitos de cangrejo.