MERMELADA DE HIGOS

Por falta de tiempo, hace una temporada que no publico receta, aunque mi Mycook sigue funcionando a pleno rendimiento. Como muestra, esta mermelada de higos. 
En principio pensé pelarlos, pero como estaban muy maduros, los lavé bien y los eché con piel, quedó perfecta y espesita!!

INGREDIENTES:
- 700 g de higos
- 150 g de azúcar moreno

- 200 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos los higos y le cortamos el rabito. Los echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes. Trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 20 minutos, 120º, velocidad 3.
La podemos meter en tarros al vacío y se conservará bastante tiempo.

Nota: Al echar los higos con la piel, espesa bastante, si la queremos más líquida, sólo tenemos que programar unos minutos menos.

FLORES DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO

En primer lugar quería felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Os presento un postre muy rico y facilito que podreis hacerlo tanto en mycook como sin ella. Haciendo nuestra propia crema de cacao o comprandola en el supermercado.

INGREDIENTES: (10-11 unidades)
- 2 láminas de hojaldre frescas rectangulares
- 200- 250 g de crema de cacao
- 1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la lámina de hojaldre y untamos sobre ella una capa de crema de cacao.

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre.

Con ayuda de un cortapizzas (o de un cuchillo), vamos cortando tiras y las vamos enrollando, primero sobre sí mismas y después en redondo. El extremo lo metemos hacia abajo para que no se nos abra al hornear.

 

Las pincelamos con huevo batido y horneamos unos 15 min a 200º. Hasta que veamos que estén doradas.

Nota: Yo las horneo en dos tandas, puesto que al meterlas al horno crecen un poco.

MAGDALENAS DE TURRÓN

Quedan poco más de dos meses para las próximas navidades y todavía tenía por casa alguna tableta de turrón de Jijona de las pasadas. 
Me puse manos a la obra, y entre otras cosas hice estas magdalenas, que nos gustaron mucho  y el helado de turrón, uno de los más ricos que he probado, aquí tenéis la receta por si os animáis.

INGREDIENTES: (Unas 14 unidades)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 50 g de leche
- 200 g de turrón blando
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

 
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 50 segundos, 40º, velocidad 3.

 
Añadimos el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 4.

Incorporamos los huevos, el yogur y la leche y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.

 
Migamos en trozos el turrón, lo echamos y programamos 10 segundos a velocidad 3.

 
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.

 
Si no se ha terminado de mezclar bien, lo hacemos con la espátula.

Metemos la mezcla en una bolsa de congelar o en una manga pastelera sin abertura abajo y reservamos al menos 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º.

Pasado el tiempo colocamos las magdalenas en moldes de papel y los llenamos unas 3/4 partes. Yo coloco los moldes de papel dentro de otros más rígidos para que no se abran.

Introducimos en el horno unos 25 min, el tiempo depende de cada horno.

BIZCOCHO DE POMELO

¿Qué hacer si te venden pomelos por naranjas aún avisándoles de que te parecen pomelos? Pensaréis que los hubiérais devuelto, pero aunque a mi no me van mucho, si me gusta experimentar con nuevas recetas, así que me los quedé ( eso si, volví a la tienda a decírselo). Los utilicé para dos recetas, una de ellas es ésta y quedó un bizcocho muy muy esponjoso, con un más que ligero sabor a pomelo.

INGREDIENTES:
- 1 yogur natural (para las demás medidas tomamos la del vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- El zumo de un pomelo
-Un poco de ralladura del pomelo

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 5.
Untamos un molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 40- 45 minutos a 180º. El tiempo depende de cada horno, para saber si está hecho, lo pinchamos con un palito y éste tiene que salir limpio.

Nota: Este bizcocho se empieza a tostar por arriba antes de que esté hecho, para que no nos ocurra ésto, le ponemos un papel de aluminio por arriba sin tocar el bizcocho. Quedará perfecto.

CREMA DE VERDURAS

Me gusta hacer cremas diferentes de verdura e ir variando los ingredientes. Ésta es una crema muy completa, con varias verduras. Con el tiempo programado, queda más bien espesita, si nos gusta más líquida solo tenemos que añadir al final un poquito de agua, o incluso si nos gusta más espesa todavía, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 50 g de aceite
- 80 g de puerro
- 200 g de zanahoria
- 120 g de calabacín
- 450 g de patatas
- 100 g de judías verdes
- 600 g de agua
- 1 cucharadita y media de sal

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos el puerro y sobreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos la zanahoria y el calabacín e trozos y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Mientras vamos pelando y cortando en trozos las patatas y judías verdes. Las añadimos al vaso junto con el agua y la sal y  y programamos 30 minutos 120º, velocidad 2.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS

Me encantan las ensaladas en este tiempo, la podemos tomar templada, pero a mi me gusta más fresquita e incluso de un día para otro, coge más los sabores. Como plato único es ideal, ya que es muy completa. El tiempo del vapor puede depender un poco del tipo de patata, si es patata nueva, tardará un poco más en hacerse.

INGREDIENTES: (6 personas)
-200 g de cebolleta
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de aceite de oliva
- 40 g de vinagre
- 1200 g de agua
- 500 g de judías verdes
- 600 g de patatas
- 4 huevos
- 10 palitos de cangrejo
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 1 lata de maíz dulce
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:

Echamos la cebolleta partida en cuartos junto con la sal, aceite y vinagre y programamos 15 segundos a velocidad 5. (Si nos ha quedado algún trozo demasiado grande, programamos unos segundos más).
Sacamos a una ensaladera grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos agua en él y colocamos las judías verdes en el cestillo con una cucharadita de sal, programamos 10 minutos, 120º, velocidad 3.

Mientras vamos pelando y cortando las patatas en dados. Las colocamos repartidas en las dos bandejas de vapor (las salamos un poquito) junto con los huevos, que envolveremos en film transparente de uno en uno, para que no toquen directamente a las patatas. Dejamos libres algunos agujeros, para que salga bien el vapor.

Colocamos la bandeja de vapor en su posición y programamos 40 minutos, 120º, velocidad 3. (Seguimos dejando las judías verdes en el cestillo).

Nota: Esta vez la hice con patata nueva, por lo que puse más tiempo, a los 30 minutos podéis parar y comprobar cómo va la patata, si está hecha, la podéis sacar, sino programáis hasta los 40 minutos como yo hice.

Mientras vamos echando en la ensaladera junto con la cebolleta, el atún desmigado, el maíz escurrido, los palitos de cangrejo cortados en trozos y las aceitunas verdes.

Cuando termine el tiempo, echamos las judías, las paratas y los huevos pelados y cortados junto con el resto de ingredientes.

COMPOTA DE FRUTA PARA BEBÉS

Cuando salgo fuera de casa, ya sea para ir a la piscina, al campo... suelo llevar la merienda para mi peque y aunque de vez en cuando le compro potitos, me gusta mucho más hacérselos yo, además en compota ya sabéis que la fruta no se oxida y son mucho más naturales y le encantan. Os dejo una orientación sobre cómo hacerlos, las cantidades de una u otra frutas las podéis poner a vuestro gusto.

INGREDIENTES: (2 potitos de unos 250g cada uno)
- 500 g de agua
- 750 g de fruta (manzana, pera, plátano)

PREPARACIÓN:

Echamos el agua en el vaso y la fruta en el cestillo.
Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 2.

Retiramos prácticamente todo el agua a un vaso (no la tiramos) y volvamos la fruta del cestillo al vaso. Trituramos 1 minuto a celocidad 5. 

Vamos incorporando un poquito de agua reservada hasta que veamos que está a nuestro gusto y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

Nota: Si echamos más pera que manzana, necesitaremos incorporar menos jugo a la hora de triturar. Si nos ha quedado demasiado líquida, lo podemos arreglar echando 1-2 galletas maría y trituramos.

¡Espero que os guste.....y a vuestros peque también!

HELADO DE TURRÓN

El otro día aparecieron por casa unas tabletas de turrón que habían sobrado de Navidades. Rápido pensé hacer algún postre y qué mejor, que fuera un helado, cada helado que hago, me gusta más que el anterior, éste especialmente me encanta, muy cremoso, os lo recomiendo.

    INGREDIENTES:

– 500 g de leche entera
– 200 g de nata líquida para montar
– 50 g de miel
– 300 g de turrón de Jijona (del blando)
– 3 yemas de huevo

    PREPARACIÓN:

En el vaso echamos la leche, la nata, la miel y el turrón en trozos. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

En un cuenco ponemos las 3 yemas de huevo y las batimos ligeramente con un tenedor, para romperlas.

Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 4 y por el bocal vamos añadiendo las yemas, poco a poco.

Mientras, en un cuenco o bol grande ponemos hielos, agua y 1 cucharadita de sal (ésto lo hacemos para enfriar la crema más rápidamente). Metemos dentro otro recipiente más pequeño y cuando termine el tiempo programado, echamos las crema de turrón en el recipiente pequeño, sin que le entre agua. Removemos para que la crema se enfríe cuanto antes.

Reservamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, un mínimo de 12 horas. Mejor de un día para otro.

Al día siguiente mantecamos el helado en un heladera durante 30-40 minutos o hasta que esté cremoso.

Lo metemos en un recipiente hermético y lo metemos a congelar.

Sacamos del congelador unos 10 minutos antes de su consumo.

HELADO DE MELOCOTÓN

Llevaba tiempo con ganas de hacer este helado y creo que lo voy a tener que repetir pronto, en casa ha triunfado y aunque no le he puesto azúcar invertido (se me había terminado), ha quedado muy cremosito. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:
- 400 g de melocotón en almíbar
- 120 g de azúcar
- 10 g de zumo de limón
- 200 g de yogur natural
- 200 g de nata de montar
- Opcional para decorar: sirope de chocolate, caramelo líquido...

PREPARACIÓN:
Ponemos la paleta mezcladora y echamos la nata bien fría. Programamos a velocidad 4 sin tiempo hasta que veamos que está montada. (Unos 40 segundos). Sacamos y reservamos.

Aclaramos el vaso y quitamos la paleta mezcladora.

Escurrimos el melocotón en almíbar, ponemos por encima papel de cocina para que absorba el líquido.

Lo echamos en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 7.

Bajamos los restos con la espátula y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 8.

Incorporamos el azúcar, yogur y zumo de limón y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Sacamos a un bol e incorporamos la nata que teníamos reservada con movimientos envolventes.

Metemos en un tupper hermético y reservamos en el frigorífico al menos 12 horas (de un día para otro).

Mantecamos en la heladera durante media hora y metemos en un recipiente hermético al congelador.

Cuando lo vayamos a tomar, sacamos un ratito antes del congelador.

SALSA DE YOGUR (ESPECIAL ENSALADA DE PASTA)

Con estos calores lo que más me apetece son cosas fresquitas. Ayer hice ensalada de pasta y la acompañé de esta rica salsa de yogur. Nos encantó. Si queremos podemos hacer la mitad, los tiempos son los mismos, solo reduciremos los ingredientes a la mitad. Os animo a que la probéis.

INGREDIENTES: (6 personas)
- 2 yogures naturales
-  140 g de mahonesa
- Sal al gusto
- Un poquito de ajo en polvo
- Perejil picado
- Eneldo
- 1 cucharadita de curry

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6.
¡ Lista para servir!