NUGGETS DE POLLO

Siempre habíamos comido los nuggets en los restaurantes de comida rápida y esta vez para sorprender a mi hija y a mi marido los hice en casa, pero el más sorprendido fue él, que cuando los vio en la mesa preguntó que qué eran y...en unos minutos el plato estaba vacío. Creo que los tengo que repetir pronto.

INGREDIENTES: (Unas 20 unidades)

- 1 pechuga de pollo en filetes. (Aproximadamente 1/2 kg)
- Sal
- Nuez moscada
- 60 g de leche entera
- 60 g de queso de untar
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- Pan rallado

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso la pechuga de pollo cortada en trozos, añadimos la sal y le echamos un poquito de nuez moscada rallada.
Trituramos 10 seg. a velocidad 7.
Añadimos el pan de molde troceado, el queso, la leche y programamos 10 segundos, velocidad 7.
Ya tenemos hecha la masa y ahora
. Batimos un par de huevos y con dos cucharas cogemos un trozo de la masa, le damos forma y la pasamos por huevo y después por pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva.

FLAN DE QUESO Y CUAJADA

Éste es uno de los flanes más fáciles de hacer, sin necesidad de usar horno, ni microondas, es muy suavecito, es parecido al flan de queso mascarpone. Yo lo hice con la mitad de ingredientes y en flaneras individuales (me salieron 4 flanes), los puse de postre y nos encantó, incluida mi hija de 3 años que decía que "estaba divino".

INGREDIENTES:

- Caramelo líquido
- 2 sobres de cuajada 
- 2 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 20 gr. de azúcar avainillada
- 400 gr. de queso Philadelphia
- 500 gr. de leche (mejor entera)

PREPARACIÓN:

Empezamos echando el caramelo en el fondo y paredes de la flanera.

Ponemos todos los ingredientes restantes en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Echamos la mezcla en el molde, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.

PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA

Me gusta variar de vez en cuando y hacer diferentes recetas con un mismo tipo de carne, recuerdo el pollo a la naranja de "Tía Caty" que siempre nos hacía cuando íbamos todos los primos a su casa. Así que pensé variar y adaptar la receta para hacerla en Mycook y el resultado fue un pollo con una salsa, de las que no se puede dejar de untar el pan, como me ocurre con la de los champiñones en salsa que os invito a probar.


INGREDIENTES: (Para 4 personas)

- 50 gr de calabacín  pelado

- 120 gr de cebolla

- la piel de 1/2 naranja (sin nada de parte blanca)

- 60 gr de aceite de oliva

- 400 gr de pechuga de pollo salpimentada (cortada en trozos o en tiras)

- 60 gr de jerez dulce

- 20 gr de Brandy

- el zumo de 1 naranja

PREPARACIÓN:
Exprimimos una naranja, reservamos el zumo y quitamos la parte blanca a una de las mitades.

Echamos el aceite en la jarra y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos la de cebolla,el calabacín y la  piel de la naranja y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el pollo por el vocal 3 minutos, 120º, velocidad 2.

 Echamos el Jerez dulce (Pedro Ximenez,Málaga dulce o similares)y el brandy 4 minutos, 120º, velocidad 2.
Incorporamos el zumo de la naranja y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
Probamos y rectificamos de sal.
Dejamos reposar un poquito y ¡listo para servir! 

BIZCOCHO CEBRA

Éste es un bizcocho de dos colores, que llama la atención por eso mismo. Se puede realizar con la receta de bizcocho que más nos guste, sólo tenemos que separar la mitad de las mezclas e irlo echando poco a poco para que no se nos mezclen.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr. de nata líquida
- 70 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 6 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal

 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 4 minutos, temperatura 40º y velocidad 4.

Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos, velocidad 4, pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y la nata. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Agragamos la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado todo bien, quitamos la paleta mezcladora y lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Apartamos en un bol la mitad de la masa y la otra mitad la dejamos dentro del vaso. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de integrarlo con la espátula. Retiramos en otro bol.

Engrasamos un molde desmoldable de 23-24 cm., con un poco de mantequilla o de aceite de girasol. En cada bol ponemos una cuchara para que no se mezclen y vamos echando, en el molde, dos cucharadas de masa blanco, en el centro de esa mezcla echamos dos cucharadas de la mezcla de chocolate, en el centro de esta última echamos dos cucharadas de la mezcla blanca, … y así sucesivamente hasta que terminemos con las dos mezclas. Las mezclas de cada color se van expandiendo formando anillos de los dos colores.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante aproximadamente 40 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del horno.

LIMONADA

Ésta es una de las bebidas más refrescantes para el verano y que más nos gusta tomar. Es sencillísimo y muy rápido de hacer, en 2 minutos lo tenemos listo.
Si queremos hacerla para tomar porque tenemos problemas de estómago: gastroenteritis...se hace de la misma manera, sólo tenemos que añadirle una pizca de sal y bicarbonato.

INGREDIENTES:(para 4 personas)

- 2 o 3 Limones (lavados, enteros y con piel)

- 100 gr de Azúcar

- 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso. Sujetamos el vasito con la mano para que no salte y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Abrimos el vaso y ponemos el cestillo encima para colarlo. Lo sujetamos bien y vamos echando la limonada en una jarra con hielos. ¡Lista para servir!

MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Mi madre compró unos cuantos kilos de melocotones a un conocido, que los coge de sus árboles y los vende a las pocas horas, sin pasar por cámaras ni nada y la verdad es que están buenísimos. Esta vez compró bastantes y me dio unos cuantos kilos, así que por no comer todo el día melocotones, pensé en hacerlos de una forma diferente, aunque he de decir que ha sido visto y no visto,en dos días ya no quedaba ninguno, a nosotros nos han encantado, mejor que los comprados en almíbar, y a mi hija no digamos.

 
INGREDIENTES:

- 800 gr. de melocotones enteros
- 150 gr. de agua
- 150 gr. de azúcar
- 5-10 gotas de limón (yo he echado 10 gotas)
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Sin pelar, cortamos los melocotones por la mitad (por donde tienen la hendidura) y giramos cada mitad en sentido contrario, hasta desprenderlas del hueso. A continuación, los pelamos.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos los melocotones en el vaso, el agua, el azúcar, las gotas de limón y un pellizco de sal.

Programamos 15 minutos, 120º,velocidad 2.

Comprobamos que los melocotones estén tierno. Si no es así, programamos 2 o 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Metemos los melocotones en frascos de conserva, previamente esterilizados.

TRUCO PARA QUE LAS MAGDALENAS NOS SALGAN CON COPETE

Para que las magdalenas salgan con copete, la mezcla debe estar fría y el horno muy caliente. Cuando tengamos la mezcla hecha, la metemos en una manga pastelera y al frigorífico no menos de 20 minutos o unos 15 minutos al congelador. Mientras, precalentamos el horno (arriba y abajo) a 220º. Pasado el tiempo indicado, rellenamos las cápsulas de las magdalenas, bajamos la temperatura a 180º (depende del horno, otros necesitan 200º)y metemos las magdalenas sólo con calor abajo.

MAGDALENAS DE NATA

Éstas son unas de las magdalenas que más me gustan, quedan muy esponjosas y suaves. Con esta receta nos sale bastante cantidad (unas 16- 18) magdalenas grandes. En esta ocasión para mi hija le hice también unas mini-magdalenas rellenando moldes de los de trufa, no veáis lo bien que se lo pasó poniéndoles piñones por encima.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 250g de azúcar
- 250g de aceite de girasol
- 100g de nata
- 350g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Almendra laminada o piñones (opcional)

PREPARACIÓN:

- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas
- Echar los huevos y el azúcar 7 min 40º vel 3
- Agrega la esencia de vainilla 6 min vel 3
- Añadir la nata y el aceite 3 min vel 2
- Quitar la paleta mezcladora
- Por último la harina y levadura y mezclar,1 min vel 6
- Abrir y terminar de remover con la espátula con movimientos envolventes
- Sacamos la mezcla, la metemos en una manga pastelera e introducimos en la nevera un rato para que enfríe (una hora, o media hora en un congelador)
- Mientras precalentar el horno a 230º

- Rellenamos con la mezcla unas cápsulas de papel (sin llenar del todo)

- Espolvoreamos por arriba con azúcar (también podemos poner por arriba piñones, almendra laminada... a gusto de cada uno)
- Bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos las magdalenas hasta que estén hechas (el tiempo depende de cada tipo de horno), unos 15- 20 minutos.

PASTEL RÁPIDO DE VERDURAS

Mi padre tiene un huerto, cuando se jubiló de su trabajo, hicieron una casita en un pueblo de la sierra y pensó en plantar un huerto como entretenimiento pero cada año que pasa planta más cosas y está más orgulloso de él, cada vez que va alguien, se lo enseña y le obsequia con productos. Lo que más se da son los calabacines, mi madre ya no sabe qué recetas hacer con ellos:cremas, a la plancha...pero se me ocurrió mirar y pensé; con tanto trabajo que echa mi padre y lo rico que sabe todo recién cogido, hay que sacarle partido, así que pensé otra receta diferente.

 

INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 150 gr. de queso emmental
- 150 gr. de jamón York (o dos latas de atún pequeñas)
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de cebolla
- 150 gr. de calabacín
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra
- 4 huevos
- 100 gr. de aceite de oliva
- 160 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º. 

Primero rallamos el queso echándolo en el vaso y programamondo 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un plato.

Incorporamos el jamón York y lo picamos durante 12 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande. 

Lavamos la verdura y la cortamos en trozos grandes (no quitamos la piel del calabacín). Echamos los trozos de pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla y el calabacín, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. 

Retiramos al bol, junto con el jamón York picado. 

Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el aceite. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. 

Añadimos la harina, la levadura y 70 gr. del queso rallado reservado. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4. 

Incorporamos las verduras y el jamón reservados y mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3. 

Si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula. 

Engrasamos un molde de horno con un poco de aceite, echamos la mezcla del vaso y la extendemos por todo el molde uniformemente. Espolvoreamos el resto del queso rallado reservado (los 80 gr. restantes) y horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.(Depende del horno) 

Dejamos que temple y servimos.

MOUSAKA GRIEGA

La mousaka es un plato griego parecido a la lasaña, la diferencia está que en lugar de placas de pasta, se pone berenjena laminada. Es muy sencillo de hacer, pero no es para hacerlo con prisa, ya que lleva su tiempo.
La canela le da un toque especial, pero cuidado con ella, echarle sólo una pizca, sino tomará demasiado sabor a ella.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

-100gr de queso enmental  o parmesano

-1 berenjena grande

-1/2 cebolla

-1 zanahoria

-1/2 pimiento rojo pequeño

-2 dientes de ajo

-5 champiñones

-50gr de aceite de oliva virgen extra

-2 cucharaditas de orégano

-1 cucharadita de perejil

-1 pizca de canela

-sal y pimienta negra al gusto

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-400gr de tomate natural triturado

-50 gr de vino blanco

-500gr de carne picada de ternera (o de cordero)

-Bechamel de cobertura

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el queso  y rallamos durante 15-20 segundos en velocidad 7. Reservamos en un cuenco.

Cortamos las berenjenas en trozos de aprox 1 cm de grosor y ponemos dentro de la bandeja de vapor repartidas en las dos zonas de bandeja. Tapamos y reservamos.

Calentamos el aceite de oliva, 2 minutos, 120º, velocidad 2

Ponemos la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios .

Añadimos el orégano,perejil, canela, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate y sofreímos 8 minutos, 120º, velocidad 1.

Damos unos golpes de turbo para obtener la textura deseada.

Incorporamos la carne, removemos con la espátula para incorporarla bien, tapa el vaso y colocamos la bandeja de vapor en su posición. Programamos 18 minutos, 120º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, retiramos el recipiente de vapor.

Agregamos el vino y programamos 10 minutos más, 120º, velocidad 2 poniendo el cestillo sobre la tapa, porque ahora nos interesa evaporar líquidos. Retiramos a un bol para pasar a hacer la bechamel, o vamos preparando la mousaka...

 Sin lavar el vaso preparamos la bechamel.

Nota: tened cuidado cuando la montéis para que la carne no vaya con exceso de líquido, así os quedará más compacta a la hora de servirla.