martes, 24 de enero de 2012

TARTA DE PIRULETAS


Esta tarta es la que hice para el cumple de mi marido. Desde que la vi en el blog de Kanela y limón, supe que tenía que hacerla. Además éste es uno de los blogs que él sigue desde que se compró la panificadora. Iba a ser su cumple y pensando si hacer esta tarta u otra, rápido mi hija me lo puso claro "mamá, haz la tarta de piruletas", cuando la hice estaba emocionada, se la enseñó a sus cuatro abuelos nada más llegaron a casa. Queda muy bonita, de sabor igual que las piruletas y muy suave. Y además se acerca SAN VALENTÍN, muy apropiada para hacer este día.
Sale una tarta bastante grande, si tenéis un molde más pequeño (20 cm por ejemplo), la podéis hacer con la mitad de ingredientes.
Yo puse 8 piruletas para decorar, pero podemos poner incluso más.

INGREDIENTES:
 Para la base:

- 150 g de galletas María
- 50 g de mantequilla
 
 Para la crema:


- 8 hojas de gelatina
- 600 g de nata para montar (35% m.g.)
- 2 yogures griegos azucarados
- 320 g de azúcar
- 150 g de agua
- 8 piruletas de fresa (de las pequeñas, yo las pude de corazón, las hay redondas)
- 50 g de licor de piruleta 

 - colorante alimentario líquido rojo (opcional)


Para decorar:

- 8 piruletas de fresa, con forma de corazón
- sirope de fresa
- cinta para sujetar las piruletas
PREPARACIÓN:

En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

En el vaso de Mycook echamos las galletas troceadas y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Si no están trituradas del todo, programamos unos segundos más.

Añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y programamos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm de diámetro y prensamos bien, ayudándonos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el frigorífico.

Lavamos el vaso, enfriamos con agua fría y secamos bien.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos la nata. Montamos programando a velocidad 4, sin tiempo, vigilando por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla. Reservamos en un bol.

Quitamos la paleta mezcladora de las cuchillas, añadimos los yogures y el azúcar y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4. Lo añadimos al bol con la nata y mezclamos suavemente (no mucho, porque luego lo mezclaremos todo de nuevo). Reservamos en el frigorífico.

En el vaso, echamos las piruletas troceadas y el agua. Programamos 5 minutos, 120º y velocidad 3.En este paso yo le añadí unas gotas de colorante alimentaio líquido de color rojo, para que quedara con un tono más rosa al mezclarlo todo.

Añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el licor y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.

Vertemos al bol con la nata, los yogures y el azúcar y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Volcamos esta mezcla sobre la base de galletas y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (mejor si la dejamos de un día para otro).

Desmoldamos y decoramos.
Es mejor decorar casi en el momento de servir.

5 comentarios:

  1. Hice esta tarta nos gusto mucho, es muy suave no llena mucho enhorabuena por la receta.

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  2. Hola!! Que tarta más original! Pero tengo una pregunta: cómo lo has hecho para decorar las gotas de color rojo? Que es ? Mermelada?

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    1. Hola Eva, las gotitas son de sirope de fresa y hay que echarlas justo antes de servir la tarta. Un saludo. Pilar

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