Estos días de frío y después de los excesos de la Navidad, me apetecen comidas calentitas y más ligeras, así que nada mejor que esta cremita de patata y puerro (vichyssoise). Nos ha gustado muchísimo, incluso a mi hija, a la que no le van mucho "los purés", como dice ella.
INGREDIENTES: (4-6 personas)
- 100 g de mantequilla
- 250 g de puerro
- 150 g de cebolla
- 500 g de patata
- 750 g de agua
- 100 g de nata líquida (de cocinar)
- Nuez moscada.
- Sal
PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla 1 minuto, 110º, velocidad 2.
Echamos el puerro, la cebolla y la sal, 10 minutos, 110º, velocidad 1.
Añadimos las patatas cortadas en trozos, el agua, la ralladura de nuez moscada y un poquito de sal, y troceamos 2 minutos, 110º, velocidad 3.
Ponemos el cestillo encima de la tapa, para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras y programamos: 28 minutos, 110º, velocidad 2.
Añadimos la nata y programamos 1 minuto a velocidad 5.
Pulsamos el turbo hasta obtener la textura deseada.
INGREDIENTES: (4-6 personas)
- 100 g de mantequilla
- 250 g de puerro
- 150 g de cebolla
- 500 g de patata
- 750 g de agua
- 100 g de nata líquida (de cocinar)
- Nuez moscada.
- Sal
PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla 1 minuto, 110º, velocidad 2.
Echamos el puerro, la cebolla y la sal, 10 minutos, 110º, velocidad 1.
Añadimos las patatas cortadas en trozos, el agua, la ralladura de nuez moscada y un poquito de sal, y troceamos 2 minutos, 110º, velocidad 3.
Ponemos el cestillo encima de la tapa, para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras y programamos: 28 minutos, 110º, velocidad 2.
Añadimos la nata y programamos 1 minuto a velocidad 5.
Pulsamos el turbo hasta obtener la textura deseada.
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