GUACAMOLE

Cuando marché de casa, una cosa que hacía muy a menudo, sobre todo cuando nos reuníamos amigos era el guacamole. Entonces, claro, no tenía este robot y tocaba picar a mano todos los ingredientes. Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, y que casualmente la recuperé de mi antigua libreta con recetas. Hoy la comparto con todos vosotros porque realmente pocas veces he comido un guacamole tan rico como el que queda con esta receta, y con MyCook, es sencillísimo de hacer.


INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- Media cebolla pequeña
- El zumo de una lima
- Cilantro fresco (al gusto)
- Unas gotitas de tabasco (al gusto)
- Unas gotitas de salsa Perrins
- Un tomate pelado (no muy grande)
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN:
Pelamos y sacamos la pulpa del aguacate.
Echamos todos los ingredientes en al vaso. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y servimos acompañado de unos nachos.

BIZCOCHO 1, 2, 3 DE CHOCOLATE

Éste es al clásico bizcocho 1, 2, 3, al que he añadido colacao, por lo que queda con sabor a chocolate. Si el primero está bueno, no dejéis de probar éste, ¡un bizcocho muy esponjoso!

INGREDIENTES:
- 1 yogur de limón (para las demás medidas tomamos la del vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1/2 vaso de cola- cao

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 5.
Untamos un molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 40- 45 minutos a 180º. El tiempo depende de cada horno, para saber si está hecho, lo pinchamos con un palito y éste tiene que salir limpio.

Nota: Este bizcocho se empieza a tostar por arriba antes de que esté hecho, para que no nos ocurra ésto, le ponemos un papel de aluminio por arriba sin tocar el bizcocho. Quedará perfecto.

TARTA MOUSSE DE LIMÓN CON GELATINA DE GIN TONIC

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido, es una tarta muy suave y nada empalagosa, eso sí, lleva alcohol, por lo que si la comen niños, la podéis retirar la gelatina y comer sólo la mousse. Se acerca San Valentín. así que imaginación al poder, la podéis decorar con la rodajita de limón en forma de corazón. ¡Ojo!, hay que hacerla de un día para otro, tiene que cuajar.

Fuente: las recetas de mamá
    INGREDIENTES:

- 1 plancha de bizcocho genovés o en su defecto, bizcochos de soletilla: 2 huevos, 60 g de azúcar, 60 g de harina y una pizca de sal.

- Para el almíbar de limón:

- 120 g de agua

- 100 g de azúcar

- 30 g de zumo de limón

- Para la mousse de limón:

- 250 g de leche

- 1 sobre de gelatina de limón

- 200 g de zumo de limón

- 1 bote pequeño de leche condensada (de 390 gr.)

- 400 g de nata para montar

- Para la gelatina de gin-tonic:

- 8 hojas de gelatina

- 100 g de agua

- 150 g de azúcar

- 70 g de zumo d limón

- 120 g de ginebra

- 200 g de tónica

- Para decorar: rodajas finas de limón y trocitos de piel de lima

    Preparación:

Hacemos la base de bizcocho.
Mientras se hornea, vamos preparando el almíbar de limón en un cazo.
Ponemos todos los ingredientes en el cazo y lo dejamos hervir 6-8 minutos.
Reservamos y dejamos enfriar.

Ahora haremos la mousse de limón:

Montamos la nata, para ello; colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos la nata en el vaso. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que esté montada (tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase y se corte). No hace falta que nos quede muy montada, ya que se mezcla todo con la mezcla que vamos a hacer posteriormente. Reservamos en la nevera.

Ponemos la leche (250g) en el vaso  y programamos 3 min 30 seg minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Echamos la gelatina de limón alrededor de las cuchillas y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el zumo de limón (200 g) y la leche condensada. Programamos 1 minuto, a velocidad 4. Vertemos en un bol y dejamos que enfríe.


Cuando la crema de limón esté templada (casi fría) la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata montada y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que todo esté perfectamente mezclado.

Mojamos la base de bizcocho con el almíbar de limón reservado y encima vertemos esta mousse, alisamos la superficie con una espátula y guardamos en el frigorífico. Dejamos que cuaje durante unas horas. O la metemos unos 30 minutos al congelador para adelantar este proceso.

Ahora haremos la gelatina de gin-tonic:

Cuando la mousse esté cuajada, preparamos la cobertura.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos aproximadamente. Reservamos.

Mientras, en el vaso ponemos el agua (100g) y el azúcar (150g). Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Reservamos en un bol y dejamos que temple.

Con mucho cuidado, vertemos la gelatina sobre la mousse y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada. Mejor hacerla de un día para otro.


Desmoldamos la tarta y la decoramos con las rodajas de limón.

Partimos en porciones y servimos.

BASE DE BIZCOCHO GENOVÉS PARA TARTAS

En ocasiones suelo hacer las tartas con la base de galleta y mantequilla y otras veces con este bizcocho, queda ideal. Aunque si lo que buscas es un bizcocho genovés para cortar en capas y rellenar, os dejo aquí también la receta.

INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 60 g de harina
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos papel de hornear en la base de un molde desmoldable redondo. Reservamos.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 40º y velocidad 4. 

 
Programamos otros 6 minutos más, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante unos 12 minutos, a 180º.

ARROZ CALDOSO CON COSTILLA

 Es cierto que los arroces quedan fenomenal en Mycook, sólo hay que cogerle el tiempo a la cocción. En casa nos gusta mucho y mis hijas se lo comen fenomenal. En breve volveré a hacerlo.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 100 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 120 g de cebolla
- 1/2 kg de costillas de cerdo
- 150 g de judías verdes frescas
- 1 l de agua
- Unas hebras de azafrán
- Sal al gusto
- 100 g de tomate natural triturado
- 250 g de arroz

- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una lata pequeña de pimiento roja asado, en tiras


PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

 Cortamos las costillas en tiras, las salamos un poco y ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas e introducimos las costillas en posición vertical. Programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos las judías verdes y el tomate y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Añadimos el agua, el pimentón,  el azafrán y la sal y programamos 16 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos el arroz y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
Cuando falten 5 minutos para el final, añadimos el vaso el pimiento rojo asado.

YOGUR DE LIMÓN

Cuando voy a comprar yogures de sabores, mi hija mayor los prefiere de limón o de coco, así que quise probar, he empezado por los de limón y el resultado ha sido espectacular, mejor sin duda que los comprados, os lo recomiendo.

INGREDIENTES: (8 yogures)

- 1 l de leche entera
- 1 yogur de limón
- 60 g de leche en polvo
- 100 g de azúcar
- Aroma de limón ( 1 botecito)
- Unas gotas de colorante alimentario (opcional)

Nota: Podemos no echarle azúcar y añadírsela cuando los vayamos a tomar.

 PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 5.

Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos de cristal, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

Nota: El aroma de limón que he utilizado es uno que compré en Lidl, son unos botes de aromas líquidos para galletas... Os dejo la foto.

BIZCOCHO DE COCO Y MASCARPONE

Hace poco hice un bizcocho de coco y me encantó y un flan de queso mascarpone que fue un éxito. Así que pensé, ¿y si mezclo los dos ingredientes? Y aquí lo tenéis, bizcocho de coco y mascarpone, esponjoso y riquísimo. No hay nada como un bizcocho casero.

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 180 g de azúcar
- 100 g de aceite de girasol
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de harina
- 80 g de coco rallado

- 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
 Batimos los huevos con el azúcar y batimos 1 minuto, 50º, velocidad 4.
Añadimos el aceite de girasol y el queso y batimos 30 segundos a velocidad 5.
Incorporamos la harina, la levadura y el coco y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
Si no se nos ha integrado del todo, terminamos de mezclar con la espátula.

Cuando esté todo bien mezclado echamos sobre un molde previamente engrasado.
Metemos al horno previamente precalentado a 175- 180º unos 40 minutos. Como en cualquier bizcocho, para saber si está hecho, pinchamos con una brocheta y si sale limpia es que está en su punto.

SAQUITOS DE ESPINACAS CON ROQUEFORT

Esta receta queda especialmente bien. La voy a explicar paso a paso con fotos para que veáis el proceso que he seguido. No rellenéis la pasta filo sin doblar, que se os romperá al meter el relleno. Sirve para 8-10 saquitos, pero si queremos rellenarlo en forma de paquetitos pequeños, nos saldrán algunos más. Ideal para los amantes del queso, como yo.
Fuente: Misthermorecetas

    INGREDIENTES: (para 8-10 unidades)

- 100 g de aceite oliva

- 60 g de uvas pasas sin semillas

- 60 g de piñones

- 400 gr. de hojas de espinacas frescas

- ½ cucharadita de sal

- 100 g de queso roquefort

- 1 paquete de pasta filo o de pasta brick

- 60 g de queso  Philadelphia

- Cebollino

    PREPARACIÓN:

Echamos el aceite, las uvas pasas y los piñones en el vaso y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2. Introducimos la espátula por el bocal y vamos moviéndola para ayudar a que se rehoguen bien las espinacas.

Volcamos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol y reservamos el líquido restante.

Precalentamos el horno a 180º.

Ahora vamos haciendo los saquitos.
Doblamos una lámina de pasta filo a la mitad. Rellenamos con un poquito de la mezcla de espinacas.

En cada sobre echamos un poquito de queso roquefort desmenuzado.

 







Doblamos hacia dentro y los extremos los llevamos hasta la mitad.

Cerramos con cebollino haciendo un nudo, con cuidado de que no se rompa.

 








Los colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que estén dorados.

Sin lavar el vaso, vertemos el líquido de escurrir las espinacas reservado y añadimos el queso Philadelphia. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Servimos calientes, acompañados de esta salsa.

PANGA CON SALSA DE NARANJA

Después de las comidas de estas fiestas, me apetecía algo más ligero, así que tenía panga congelada y naranjas de zumo, ya está! hoy tocaba panga con salsa de naranja, una combinación perfecta. Mis hijas se han untado hasta la salsita con pan. Si os gusta otro pescado blanco, lo podéis hacer igual.

INGREDIENTES: (2- 4 personas)
- De 2 a 4 filetes de panga (según los comensales)
- 80 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 200 g de zanahoria
- 30 g de harina
- 80 g de vino blanco.
- 100 g de agua
- 200 g de zumo de naranja (natural)
- 1 pastilla de caldo de verduras ( os is os gusta, caldo de pescado)
- 1 cucharadita de perejil picado

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos la zanahoria, 8 minutos, 120º, velocidad 1.

Damos unos golpes de turbo. No os preocupéis si queda grumoso, después lo volveremos a batir.

Mientras se hace la zanahoria, salamos los filetes de panga y los colocamos en la bandeja de vapor. Si ponemos dos filetes utilizaremos una bandeja, si ponemos 3-4 utilizaremos las dos.
Sofreímos la harina, 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Echamos el agua, vino, zumo de naranja en el vaso y la pastilla de caldo de verdura y colocamos la bandeja de vapor en su posición. Programamos 20 minutos, 120º, velocidad 2.
Añadimos el perejil picado y damos unos golpes de turbo.

Sacamos la panga y servimos acompañada de la salsa.

ÁRBOL DE HOJALDRE Y NOCILLA (SIN MYCOOK)

Hace unos días vi en Televisión Salamanca la elaboración de este árbol. Rápido pensé que tenía que hacerlo. Con esta receta doy por finalizadas las recetas navideñas, eso sí hoy voy a hacer el roscón, no puede faltar en casa, nos juntamos toda la familia a cenar después de ver la cabalgata y antes de que "Melchor" haga acto de presencia y entregue regalos a niños y no tan niños.
No hace falta Mycook para elaborarlo, aunque si la nocilla la queréis hacer, os dejo la receta aquí.

INGREDIENTES:

- 2 placas de hojaldre fresco rectangulares.
- 1 bote de nocilla pequeño.
- 1 huevo batido.

PREPARACIÓN:
Sobre papel de horno extendemos una placa de hojaldre.
Con ayuda de una cuchara extendemos una capa de nocilla encima.

Extendemos la otra capa de hojaldre encima.

Ahora damos forma de árbol.
Hacemos unos cortes abajo para dar forma al tronco y un triángulo arriba.

Precalentamos el horno a 200º.
Hacemos unos cortes con ayuda de un cortapizzas desde fuera hacia dentro, sin que lleguen al centro.
Vamos enrollando dando forma de tirabuzones.

Con lo que nos sobra y con ayuda de un cortapastas hacemos la estrella de arriba .

Como nos sobra hojaldre, con un cortapastas hacemos otras figuritas, eso sí, pincharlas, que no no lo hice y se hincharon.

El árbol no hace falta pincharlo.

Pincelamos con huevo batido.

Metemos al horno precalentado unos 10- 15 minutos. Hasta que esté dorado.