TURRÓN DE KIKOS

Finalizamos el año, y me planteaba cómo felicitaros el año nuevo. No sabía si hacer una entrada de felicitación o hacerlo como mejor se hacer, con una receta. Al final me decidí por ésta última opción. Por ello, dada las épocas en las que nos encontramos, os presento una receta muy navideña y con ese toque tan especial que le da nuestra MyCook.

Con mis mejores deseos, 

¡¡Feliz Año Nuevo!!

INGREDIENTES: (2 tabletas)

- 150 g de chocolate blanco

- 200 g de chocolate con leche

- 200 g de chocolate fondant

- 100 g de manteca de cerdo

- 80 g de maíces o kikos pequeños

PREPARACIÓN:

Echamos la manteca en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 3. 

 Añadimos los chocolates troceados y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 5. Miramos que se haya deshecho bien, sino programamos 1- 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

  Echamos por el bocal los kikos y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. 

Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en uno o dos moldes especiale spara turrón o en su defecto en dos tetra brik recubiertos de papel vegetal. 

Se abre un tetra brik de leche a la mitad, se lava y se forra de papel vegetal o echamos spray desmoldante y vertemos aquí la mezcla, es el molde perfecto para la tableta de turrón. 

 Dejamos que enfríe durante dos - tres horas (metemos al frigo un rato pasado este tiempo) y una vez que esté duro el chocolate, lo desmoldamos.

Nota: Si usamos maíces grandes, al principio de la receta los trituramos durante unos segundos a velocidad 3-4 y reservamos hasta el final.

YA ESTÁ AQUÍ

En este mundo que a veces viaja a una velocidad de vértigo, es necesario no quedarse atrás, porque luego es muy difícil volverse a subir al tren. Por ello, Taurus, actualiza su robot de cocina MYCOOK, con la clara intención de convertirse en una referencia en el mundo de los robots de cocina. Y creo que de nuevo lo ha conseguido. Pero echemos la vista atrás para ver de dónde venimos y ver hacia donde caminamos.

Cuando nació MyCook, el mundo de los robots de cocina estaba dominado por una marca, que todos conocemos, con un canal de venta poco transparente y cerrado, el cual, era y es, altamente criticado y puesto en tela de juicio legal. Parecía muy difícil romper esa combinación y hacerse un hueco en este mundo. Para ello Taurus diseño un robot de cocina de una alta calidad y que utilizaba la última tecnología disponible en ese momento. Optó por la inducción y la cocina a altas temperaturas, además apostó por un magnífico servicio de atención al cliente para atender a todos sus compradores (esto lo conocen todos los que han tenido que hacer uso de él)  e introdujo el producto en todos los canales de venta posibles, (grandes superficies, internet, pequeños y grandes comercios,...). Con estos mimbres, consiguió un éxito rotundo, siendo el robot de cocina más vendido por todos los grandes distribuidores de electrodomésticos.

Pero el paso del tiempo es implacable, y no podía Taurus quedarse parado y debía de seguir trabajando en esta línea. Por ello, nos presenta la evolución  de su robot. El nuevo Taurus MyCook Touch.

Nuevamente, una apuesta arriesgada. ¿Cómo evolucionar su robot sin perder todo lo que le ha hecho triunfar y convertirse en un número uno?

La receta parece clara, y ha sido bien interpretada por Taurus. Dotarlo de la más alta tecnología pero sin renunciar a sus orígenes. En breve os explicaré como lo ha conseguido a través de los análisis que voy a ir publicando, intentando explicaros todas la novedades y mejoras, que van a posicionar a este robot, como el tecnológicamente más avanzado y con soluciones muy sencillas e inteligentes que nos van a hacer la vida mucho más fácil.

PIZZA CARBONARA

En otras ocasiones suelo hacer la masa de pizza, en este caso utilicé masa fresca e hice el relleno. Estas masas están muy bien logradas y dan unos más que aceptables resultados. Una buena solución que nos ahorra tiempo. 
Nos encantó y no será la última vez que la haga, aunque eso sí, por su gran contenido calorífico no es apta para dietas ;-)

INGREDIENTES:
- Para hacer la masa, picar en el link

Relleno:

- 40 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 5 lonchas de bacon
- 200 g de nata de cocinar
- 1 huevo
- Un pellizco de sal
- 50 g de queso rallado
- 60 g de champiñones laminados
- Queso para gratinar

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200- 220º.
Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el bacon cortado en tiras, 1 minuto 30 segundos, 110º, velocidad 2

Incorporamos la nata, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos el huevo y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.

Echamos un pellizco de sal y los 50 g de queso rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 2.

Echamos el relleno sobre la base de pizza y distribuimos los champiñones laminados (y escurridos si son de bote).
Echamos queso de gratinar por encina.

Horneamos a 200-220º unos 20- 25 minutos, el tiempo depende de cada horno.

CROQUETAS DE BOLETUS

Aprovechando los últimos boletus de la temporada, hice estas croquetas. 
Si os gustan los boletus, no dudéis en hacerlas, al igual que el risotto de boletus, que en casa siempre triunfa.

INGREDIENTES: (Unas 40 croquetas; depende del tamaño)

- 150 g de boletus

-740 g de leche

- 2 dientes de ajo

- 60 g de cebolla

- 80 g de aceite de oliva

- 200 g de harina

- Ralladura de  nuez moscada

- Pimienta blanca molida

-  1 cucharadita y media de las de moka de sal

Para rebozar:

- 3 huevos batidos

- Pan rallado

- Aceite de oliva, para freír

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos y programamos, 1 minuto, 100º, 2.

Incorporamos la cebolla y sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Echamos los boletus cortados en trozos y rehogamos 2 minuto, 120º, velocidad 3.

Damos unos golpes de turbo para que se trituren bien la cebolla y el ajo.

Incorporamos la harina y rehogamos durante 1 minuto, 100º y velocidad 3.

Agregamos la leche , la nuez moscada, la pimienta y la sal y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 4.

Rectificamos de sal si hiciera falta.

Vertemos esta masa en una fuente y dejamos enfriar. Tapamos con film transparente para que no haga costra.

Formamos las croquetas y las rebozamos pasándolas por huevo, y pan rallado. (Si vemos que la masa se nos pega un poquito, las podemos pasar primero por harina).

Nota: Yo meto la masa en una manga pastelera y voy haciendo churros con la masa sobre un plato cubierto por un poquito de harina, y corto las croquetas con un cuchillo, así me salen todas del mismo tamaño.

MERMELADA DE HIGOS

Por falta de tiempo, hace una temporada que no publico receta, aunque mi Mycook sigue funcionando a pleno rendimiento. Como muestra, esta mermelada de higos. 
En principio pensé pelarlos, pero como estaban muy maduros, los lavé bien y los eché con piel, quedó perfecta y espesita!!

INGREDIENTES:
- 700 g de higos
- 150 g de azúcar moreno

- 200 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos los higos y le cortamos el rabito. Los echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes. Trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 20 minutos, 120º, velocidad 3.
La podemos meter en tarros al vacío y se conservará bastante tiempo.

Nota: Al echar los higos con la piel, espesa bastante, si la queremos más líquida, sólo tenemos que programar unos minutos menos.

FLORES DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO

En primer lugar quería felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Os presento un postre muy rico y facilito que podreis hacerlo tanto en mycook como sin ella. Haciendo nuestra propia crema de cacao o comprandola en el supermercado.

INGREDIENTES: (10-11 unidades)
- 2 láminas de hojaldre frescas rectangulares
- 200- 250 g de crema de cacao
- 1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la lámina de hojaldre y untamos sobre ella una capa de crema de cacao.

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre.

Con ayuda de un cortapizzas (o de un cuchillo), vamos cortando tiras y las vamos enrollando, primero sobre sí mismas y después en redondo. El extremo lo metemos hacia abajo para que no se nos abra al hornear.

 

Las pincelamos con huevo batido y horneamos unos 15 min a 200º. Hasta que veamos que estén doradas.

Nota: Yo las horneo en dos tandas, puesto que al meterlas al horno crecen un poco.

MAGDALENAS DE TURRÓN

Quedan poco más de dos meses para las próximas navidades y todavía tenía por casa alguna tableta de turrón de Jijona de las pasadas. 
Me puse manos a la obra, y entre otras cosas hice estas magdalenas, que nos gustaron mucho  y el helado de turrón, uno de los más ricos que he probado, aquí tenéis la receta por si os animáis.

INGREDIENTES: (Unas 14 unidades)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 50 g de leche
- 200 g de turrón blando
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

 
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 50 segundos, 40º, velocidad 3.

 
Añadimos el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 4.

Incorporamos los huevos, el yogur y la leche y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.

 
Migamos en trozos el turrón, lo echamos y programamos 10 segundos a velocidad 3.

 
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.

 
Si no se ha terminado de mezclar bien, lo hacemos con la espátula.

Metemos la mezcla en una bolsa de congelar o en una manga pastelera sin abertura abajo y reservamos al menos 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º.

Pasado el tiempo colocamos las magdalenas en moldes de papel y los llenamos unas 3/4 partes. Yo coloco los moldes de papel dentro de otros más rígidos para que no se abran.

Introducimos en el horno unos 25 min, el tiempo depende de cada horno.

BIZCOCHO DE POMELO

¿Qué hacer si te venden pomelos por naranjas aún avisándoles de que te parecen pomelos? Pensaréis que los hubiérais devuelto, pero aunque a mi no me van mucho, si me gusta experimentar con nuevas recetas, así que me los quedé ( eso si, volví a la tienda a decírselo). Los utilicé para dos recetas, una de ellas es ésta y quedó un bizcocho muy muy esponjoso, con un más que ligero sabor a pomelo.

INGREDIENTES:
- 1 yogur natural (para las demás medidas tomamos la del vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- El zumo de un pomelo
-Un poco de ralladura del pomelo

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 5.
Untamos un molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 40- 45 minutos a 180º. El tiempo depende de cada horno, para saber si está hecho, lo pinchamos con un palito y éste tiene que salir limpio.

Nota: Este bizcocho se empieza a tostar por arriba antes de que esté hecho, para que no nos ocurra ésto, le ponemos un papel de aluminio por arriba sin tocar el bizcocho. Quedará perfecto.

CREMA DE VERDURAS

Me gusta hacer cremas diferentes de verdura e ir variando los ingredientes. Ésta es una crema muy completa, con varias verduras. Con el tiempo programado, queda más bien espesita, si nos gusta más líquida solo tenemos que añadir al final un poquito de agua, o incluso si nos gusta más espesa todavía, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 50 g de aceite
- 80 g de puerro
- 200 g de zanahoria
- 120 g de calabacín
- 450 g de patatas
- 100 g de judías verdes
- 600 g de agua
- 1 cucharadita y media de sal

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos el puerro y sobreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos la zanahoria y el calabacín e trozos y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Mientras vamos pelando y cortando en trozos las patatas y judías verdes. Las añadimos al vaso junto con el agua y la sal y  y programamos 30 minutos 120º, velocidad 2.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS

Me encantan las ensaladas en este tiempo, la podemos tomar templada, pero a mi me gusta más fresquita e incluso de un día para otro, coge más los sabores. Como plato único es ideal, ya que es muy completa. El tiempo del vapor puede depender un poco del tipo de patata, si es patata nueva, tardará un poco más en hacerse.

INGREDIENTES: (6 personas)
-200 g de cebolleta
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de aceite de oliva
- 40 g de vinagre
- 1200 g de agua
- 500 g de judías verdes
- 600 g de patatas
- 4 huevos
- 10 palitos de cangrejo
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 1 lata de maíz dulce
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:

Echamos la cebolleta partida en cuartos junto con la sal, aceite y vinagre y programamos 15 segundos a velocidad 5. (Si nos ha quedado algún trozo demasiado grande, programamos unos segundos más).
Sacamos a una ensaladera grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos agua en él y colocamos las judías verdes en el cestillo con una cucharadita de sal, programamos 10 minutos, 120º, velocidad 3.

Mientras vamos pelando y cortando las patatas en dados. Las colocamos repartidas en las dos bandejas de vapor (las salamos un poquito) junto con los huevos, que envolveremos en film transparente de uno en uno, para que no toquen directamente a las patatas. Dejamos libres algunos agujeros, para que salga bien el vapor.

Colocamos la bandeja de vapor en su posición y programamos 40 minutos, 120º, velocidad 3. (Seguimos dejando las judías verdes en el cestillo).

Nota: Esta vez la hice con patata nueva, por lo que puse más tiempo, a los 30 minutos podéis parar y comprobar cómo va la patata, si está hecha, la podéis sacar, sino programáis hasta los 40 minutos como yo hice.

Mientras vamos echando en la ensaladera junto con la cebolleta, el atún desmigado, el maíz escurrido, los palitos de cangrejo cortados en trozos y las aceitunas verdes.

Cuando termine el tiempo, echamos las judías, las paratas y los huevos pelados y cortados junto con el resto de ingredientes.