jueves, 27 de enero de 2011

TERNERA GUISADA




Esta mañana fui a comprar morcillo para hacer un cocido, no tenían esta carne y me dijeron que era mejor la aguja, así que compré un trozo grandecito y con el resto pensé hacer esta carne. La verdad es que es un peligro, porque con la salsita tan buena que queda, uno no deja de untar pan. Y después de las fiestas navideñas... debería de cuidarme un poquito más.

INGREDIENTES:
- 700gr de carne de ternera en trozos pequeños
- 100 gr de cebolla (Más o menos una cebolla mediana)
- 100 gr de zanahorias (Unas 2 zanahorias)
- 2 dientes de ajo
- 50gr de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 100ml de vino blanco
- 250ml de agua
- 200gr de champiñón fresco laminado
- sal, pimienta negra molida, nuez moscada
- 150 gr de guisantes en lata (sin cocer)
-harina
- 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN
Calentamos el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Añadimos el ajo, la zanahoria y la cebolla (cortados en trozos no muy grandes) y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Trituramos al gusto con unos toques de turbo.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.
Añadimos la carne ligeramente enharinada y salpimentada y rehogamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos el vino , el laurel, el agua y los champiñones y programamos 60 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregamos los guisantes  y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Vertemos a otro recipiente y dejamos reposar.

4 comentarios:

  1. He probado esta receta y cuando está en el penúltimo paso me sale el error 5 de sobre calentamiento del motor. Dejo enfriar y cuando lo vuelvo a programar en el tiempo que falta al momento vuelve a salir el error. Por otra parte hace un ruido muy fuerte cuando está en esta fase. ¿Qué falla?. Es la primera receta que intento.

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    1. Cuando hacemos una receta que lleva bastante tiempo de cocción, salta el ventilador, hace ruido, pero no debería salir el error 5. Comprueba que tienes limpia y sin tapar la salida de aire de la parte de atrás, y sino, consulta al Servicio Técnico. Un saludo.

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  2. Debió ser que mi carne era más vaca que ternera, por lo que aumenté considerablemente el tiempo de cocción, algo más de hora y media. Pero...riquísima!

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    1. Quizá pudo infruir el tipo de carne. Un saludo. Pilar

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