SALSA PARA PESCADO (PANGA)

Esta rica salsa sirve de acompañamiento para cualquier pescado, en este caso yo lo he hecho con panga, ya que es uno de los pescados que  mejor comen los niños, puesto que no tiene espinas.

INGREDIENTES:

-Filetes de pescado blanco, en este caso panga.
-50gr de aceite de oliva
-1 cebolla mediana
-1 zanahoria
-3 dientes de ajo
-15gr de harina (una cucharada colmada)
-100gr de vino blanco
-100gr de caldo de pescado
-Un buen puñado de perejil picado
-Una cucharadita de cúrcuma, u otro colorante alimentario


PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el aceite y programamos 1 minutos, 120º, vel.2
-Echamos los ajos, 1 minuto 120º, velocidad 2.
- Echamos la cebolla, la zanahoria troceadas. Programamos 8 minutos, 120º, vel. 1.
- Añadimos la cucharada de harina y la cúrcuma y programamos 40 segundos, temp. 100º. vel.3
- Añadimos el vino, el caldo de pescado y programamos 4 minutos, temp. 100º vel. 4.
-Damos unos toques de turbo hasta conseguir la textura deseada.


Mientras tanto, hacemos la panga (echándole sal) en el lekué al microondas o en cualquier bolsa para cocinar al vapor.

 

Servimos el pescado acompañado de esta rica salsa y la espolvoreamos con perejil por encima.