BECHAMEL ESPESA (DE COBERTURA)

 

Esta receta,  sacada  del libro de recetas de MyCook sirve para cualquier guiso que necesite una cobertura de bechamel, como puede ser para una lasaña.

 INGREDIENTES:

-70 gr de mantequilla

-70 gr de harina

-500 gr leche

-Nuez moscada

-Pimienta blanca molida

-Sal 
PREPARACIÓN:

Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas. Derretimos la mantequilla 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 5. Agregamos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.Vertimos la leche, la sal, la nuez moscada (ralladura) y pimienta blanca molida y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.