jueves, 17 de febrero de 2011

CREMA DE CALABACÍN +PESCADO AL VAPOR


Esta es una crema de calabacín muy rica y suave, además podemos si queremos, aprovechar el tiempo de la cocción, para hacer pescado al vapor, o pescado y patatas. Yo puse unas patatas encima del pescado, pero podemos usar las dos bandejas, una para las patatas y otra para el pescado, eso sí, no taponando todos los agujerito, para dejar pasar el vapor. De esta manera tenemos una comida completa. Yo acompañé el pescado con un poquito de mayonesa. Espero que os guste.

INGREDIENTES: (4 personas).
-50 gr de aceite de oliva.
-150gr de cebolla (una cebolla pelada y cortada en cuartos).
-3 dientes de ajo pelados.
-1 kilo de calabacines sin pelar, limpios y cortados en rodajas.
-100 gr de zanahorias  cortadas en rodajas.
-600 g de agua con una pastilla de caldo de carne
-4 filetes de pescado blanco, con sal y perejil, preparado en la bandeja de vapor.
-2 quesitos
-Patatas en rodajas (opcional)

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en el vaso y calentamos programando 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Sofreímos la cebolla y el ajo, programando 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadimos el calabacín y la zanahoria, y programamos 10 minutos, temperatura 100º, 1.
Agregamos ahora el agua con la pastilla de caldo de carne, y programamos 25 minutos, temperatura 120º, velocidad 2. En este punto, pondremos la bandeja de vapor  con el pescado para aprovechar el vapor de la cocción. Si queremos unas patatas para acompañar, las ponemos en rodajas junto al pescado.
Dependiendo del espesor que se desee, sacaremos líquido antes de triturar, (ya que el calabacín suelta bastante agua).
Este caldito no lo tiraremos, ya que se puede aprovechar para hacer una rica sopa con este caldo de verduras.

 Una vez tengamos el agua deseada, añadimos dos quesitos y  trituraremos todo con unos golpes de turbo.
Cuando haya finalizado, ya tendremos preparado de primer plato la cremita de calabacín, y de segundo el pescado al vapor.

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