Esta receta la vi en el libro "Simplemente espectacular" y la verdad es que es espectacular para ponerlo de aperitivo cuando tenemos invidados, ya que cunde bastante y están muy buenos, tanto en tartaletas como en tostas. Es un aperitivo con el que se triunfa seguro. Probar y me contáis.
- INGREDIENTES:
- Para los pimientos confitados:
- 400 gr. de pimientos rojos
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de vinagre
- 50 gr. de agua
- Para el resto:
- 20 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
- cebolla frita
- 50 gr. de queso semicurado o parmesano en lascas
- 200 gr. de bacon
- PREPARACIÓN:
- Pimientos confitados:
Echamos los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, ayudándonos con la espátula.
Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 110º, velocidad 2. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore.
Retiramos del vaso y reservamos.
- Crujiente de bacon:
En un plato, colocamos dos o tres hojas de papel de cocina, encima las lonchas de beicon y encima otras dos o tres hojas de papel de cocina.
Metemos al microondas, a potencia máxima, durante 8 minutos (esto dependerá de cada microondas), hasta que esté crujiente.
Echamos estas lonchas en el vaso y troceamos durante 10 segundos, a velocidad 5.
- MONTAJE:
Rellenamos las tartaletas con una cucharada de los pimientos confitados, por encima echamos un poco de cebolla frita (yo la compré en Ikea), un poco de bacon crujiente y colocamos una lasca de queso.
Otra opción, que casi que a mí me gusta más, es poner una tosta untada en queso tipo philadelphia, encima una cucharada de pimientos confitados, un poco de queso de gratinar y meter al horno hasta que se dore.
Hola! Una pregunta sobre esta receta. ¿Se tiene que evaporar todo el agua y el vinagre o tiene que quedar con líquido y luego se escurre? Es que lo hice como tu receta y luego tuve que reducir todo en una cacerola para que se quedara textura mas espesa.
ResponderEliminarMuchas gracias!!
Hola Crispi, queda con un poco de líquido, pero al llevar azúcar , cuando enfría espesa. Un saludo.Pilar
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ResponderEliminarHola ptm, en este blog se aceptan criticas tanto positivas como negativas, pero no se acepta un lenguaje subido de tono, grosero o soez. Siento el problema que hayas tenido en la receta, pero todas están probadas y comprobadas por mi. Es una norma no escrita de mi blog. En otras circunstancias te habría ayudado, ya que es el fin último de mi labor en este blog.
EliminarSaludos