El brócoli es una de las verduras que a mí nunca me ha agradado, pero a mi marido sí, él lo suele comer cocido y rociado con salsa de queso, y pensé: ¿si lo hago en crema me gustará? Realmente me ha gustado el sabor, ha quedado una crema buenísima, creo que de esta manera sí lo volveré a comer y no tardando mucho.
INGREDIENTES:(4 personas)
- 1 diente de ajo
-1 kg. de brócoli (al quitar los troncos se queda más o menos en 700 gr)
- 30 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de cebolla
- 600 gr. de agua
- 170 gr. de leche (entera o desnatada, a gusto de cada uno)
- sal
PREPARACIÓN:
Lavamos los brócolis y separamos los ramilletes.
Añadimos el aceite al vaso y ponemos el diente de ajo, programamos 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Echamos la cebolla y sofreímos durante 4 minutos, a temperatura 120º y velocidad 1.
Añadimos 500 gr. de ramilletes de brócoli con algún tronquito incluido, el agua y dos puñaditos de sal.
El resto de ramilletes que nos sobran les colocamos en la bandeja de vapor y lo ponemos encima del vaso.
Programamos 20 minutos, temperatura 120º y velocidad 2. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente de vapor, colocamos el cubilete y programamos otros 5 minutos, a temperatura 120º y velocidad 2.
Terminado este tiempo, trituramos con unos golpes de turbo.
Añadimos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 90 º y velocidad 4.
Para finalizar terminamos de mezclar con un golpe de turbo de 5 seg.
Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.
Menuda receta más rica! Jamás había pensado en el brócoli como crema. Lo único que me ha quedado algo líquida, más cerca de un puré que de una crema. Quizás echando menos agua? 500 g en vez de 600 g, igual que hago con la crema de calabacín? Gracias por la receta, Pilar.
ResponderEliminarGracias. La textura de las cremas va en gustos, si te gusta más espesa la próxima vez puedes reducir el agua como bien dices, pero si te queda líquida y quieres "arreglarlo", puedes añadirle una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua. Un saludo. Pilar.
ResponderEliminarQué rica!
ResponderEliminarRealmente buena! No me la esperaba tan rica, nos ha encantado! Gracias por compartir todas estas recetas para la mycook :D
ResponderEliminarMe alegro que te gustara. A mi el brócoli no me va mucho, pero esta crema me encanta. Un saludo. Pilar.
EliminarPilar, acabo de hacer la crema de brócoli... que buena!!!!!!!!
ResponderEliminarGracias Olga. A mi es la receta de brócoli que más me gusta. Un saludo. Pilar
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