TERNERA GUISADA

Esta mañana fui a comprar morcillo para hacer un cocido, no tenían esta carne y me dijeron que era mejor la aguja, así que compré un trozo grandecito y con el resto pensé hacer esta carne. La verdad es que es un peligro, porque con la salsita tan buena que queda, uno no deja de untar pan. Y después de las fiestas navideñas... debería de cuidarme un poquito más.

INGREDIENTES:

- 700gr de carne de ternera en trozos pequeños

- 100 gr de cebolla (Más o menos una cebolla mediana)

- 100 gr de zanahorias (Unas 2 zanahorias)

- 2 dientes de ajo

- 50gr de aceite de oliva

- 1 cucharada de harina

- 100ml de vino blanco

- 250ml de agua

- 200gr de champiñón fresco laminado

- sal, pimienta negra molida, nuez moscada

- 150 gr de guisantes en lata (sin cocer)

-harina

- 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Calentamos el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos el ajo, la zanahoria y la cebolla (cortados en trozos no muy grandes) y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Trituramos al gusto con unos toques de turbo.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.

Añadimos la carne ligeramente enharinada y salpimentada y rehogamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Echamos el vino , el laurel, el agua y los champiñones y programamos 60 minutos, 100º, velocidad 2.

Agregamos los guisantes  y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Vertemos a otro recipiente y dejamos reposar.