TARTALETAS DE PIMIENTOS CONFITADOS

Esta receta la vi en el libro "Simplemente espectacular" y la verdad es que es espectacular para ponerlo de aperitivo cuando tenemos invidados, ya que cunde bastante y están muy buenos, tanto en tartaletas como en tostas. Es un aperitivo con el que se triunfa seguro. Probar y me contáis.

- INGREDIENTES:

- Para los pimientos confitados:

- 400 gr. de pimientos rojos

- 200 gr. de azúcar

- 100 gr. de vinagre

- 50 gr. de agua

- Para el resto:

- 20 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada

- cebolla frita

- 50 gr. de queso semicurado o parmesano en lascas

- 200 gr. de bacon

- PREPARACIÓN:

- Pimientos confitados:

Echamos los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, ayudándonos con la espátula.

Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 110º, velocidad 2. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore.

Retiramos del vaso y reservamos.

- Crujiente de bacon:

En un plato, colocamos dos o tres hojas de papel de cocina, encima las lonchas de beicon y encima otras dos o tres hojas de papel de cocina.

Metemos al microondas, a potencia máxima, durante 8 minutos (esto dependerá de cada microondas), hasta que esté crujiente.

Echamos estas lonchas en el vaso y troceamos durante 10 segundos, a velocidad 5.

- MONTAJE:

Rellenamos las tartaletas con una cucharada de los pimientos confitados, por encima echamos un poco de cebolla frita (yo la compré en Ikea), un poco de bacon crujiente y colocamos una lasca de queso.

Otra opción, que casi que a mí me gusta más, es poner una tosta untada en queso tipo philadelphia, encima una cucharada de pimientos confitados, un poco de queso de gratinar y meter al horno hasta que se dore.